올리브TV 밥블레스유 18화_비건 만두와 나의 로망 홍철이네 집

Posted by Gloria Ming
2018. 11. 7. 21:49 TV 속 이야기랑 비건 엮기
뭐든 먹을 때 젤로 예쁜 여자 다섯 밥블레스유 팀이
이번에 먹방토크를 위해 간 곳
중국 만두 식당이라네요-
만두하면 저의 애정도 언니들 못지 않을만큼
어~ㅁ청 좋아하는데요, 당근 비건으로요~

서울 인사동 오세계향의 #비건 #만두탕수

칼국수에도 잘 어울리는 #비건 #우리통밀채식만두

쪄먹기 좋은 #비건채식 #우리밀김치만두

간편하게 라면에 넣어먹는 #비건 #손만두


오늘의 밥블레스유 푸드테라pick 첫 사연은
"살려주세요! 강제 변성기 온 20대 녀자~"
멤버들도 목이 쉬었던 경험들을 얘기던데,
저도 오래전에
비건카페에서 스탭으로 일하면서 목이 쉬어
아무리 애를 써도 돌아오지 않던 경험이 있는데요,
도저히 안되겠어서 한의원에 갔더니
방광이 약해져서 그렇다더라구요!
목이 방광 즉 신장과도 연결되어 있는데
신장에 무리가 가면 그럴 수 있다고요;; 
여튼 한약을 지어먹으니 차도가 있긴 했죠~ 
나중에 친구가 복분자청을 주어서 먹었는데
복분자도 신장건강에 도움이 된다고 하더라구요!


오늘의 밥블레스유 푸드테라pick 두 번째 사연은 
"2년 만에 드디어, 목욕탕 가는 육아맘"-
목욕탕 다녀와서 먹으면 좋을 음식으로
영자언니가 초이스한 음식은
자극적인 고추장수제비-

올리브TV 밥블레스유 18화 화면캡처


그리고 다같이 목욕탕에서 먹는 것 대신
마실 것으로 국민 목욕탕 음료,
바나나 우유를 한 입으로 외쳤죠!ㅎㅎ
하지만 이제 바나나 우유대신
바나나 아몬드 우유를 즐겨요~~ 


우유를 생산하는 젖소도
우리 인간과 똑같이 임신을 해야만
젖_우유를 생산할 수 있다는 사실을 아신다면- 
우유의 영양소는
젖소의 새끼인 송아지를 위해 적절한 것이지
인간 어른에겐 불필요하다는 점을 알게되면-
게다가 다량의 유제품 생산으로
공장식 축산업으로 키워지는 젖소의 고통과
환경에 가해지는 오염을 고려한다면-
말이죠...

식사를 마친 언니들은 노홍철의 집,
'철든 가정식 책방'으로 향합니다!
작년에 친구랑 철든 책방 동네까지 갔다가 =
너무 추워서 집앞까지 못가고 돌아온 적이 있었는데
이르키 밥블레스유 덕에 눈팅이라도 할 수 있어 좋았네유~~ 

올리브TV 밥블레스유 18화 화면캡처


아는 사람은 다 아는 홍철's 책방은 
1호점과 2호점이 있는데
이날 언니들이 방문한 홍철's 거주지는
2호점이랍니다~
긍정대왕 홍철's 책방에 대해서는
홍철's 인스타그램을 꼭 참고하세요!
정기적으로 오픈하는 게 아니거덩여;;

홍철's 하우스의 탄성과 비명이 절로 나는
유명하고 또 유명하다는 음료 냉장고에서
요로키 아몬드 음료가 나와주십니다!

비건 아이템이라면 아주 매의 눈으로
집요하게 찾 보는 제 눈 레이다에 걸린
이 아몬드 음료는
'아데스 아몬드 초콜릿'이란 음료더군요...
그런데 성분을 보니 좀 복잡해서
성분만으로는 비건이라고 할 수 없는 애매함...
그래서 과감히 패스하고
귀리우유 오틀리 초코맛도 엄청 맛나다눈요~

올리브TV 밥블레스유 18화 화면캡처


독서의 계절 가을과 책방을 겸한 홍철's 하우스에
걸맞는 사연으로
'독서에 방해되지 않을 책보면서 먹을만한 메뉴'가
있었는데요, 언니들의 Pick 중에
양갱이 있었는데 요즘엔 잘 안먹지만
양갱 엄청 좋아했었죠~
책먹메뉴로 양갱, 정말 기똥찬 초이스인거 같아요!
그리고 육포 대신 콩 또는 밀 글루텐으로 만든
#비건채식 #콩고기포 #밀고기포가 있는데
너무 맛나서 책을 다 보기 전에
어느새 다 먹어버릴 가능성이 크죠;;


걘적으론 초콜렛도 추천하고 싶네요~
두뇌회전에 초콜렛만한 게 없다잖아요~~




기후변화의 근본해결책이자 노화를 늦추는 비법_비건채식

Posted by Gloria Ming
2018. 11. 5. 17:59 비건 생활 정보/비건 채식을 해야 하는 이유

올 여름은 내 생애를 통틀어 가장 더웠던 것 같아요... 
서울 토박이인 내가 너무 더워서 제주도로 
피난 아닌 피난을 간 적은 
내 생애 처음이었으니까요;;;
(원래 여름 기온은 서울보다 제주가 높은데
이번 여름엔 반대였답니다ㅠ.ㅜ)
기온이 40도씨를 웃도는 말그대로 찜통 더위를 난생 처음 겪으면서 
보다 많은 분들이 기후변화와 지구온난화에 더 많은 관심을 갖고 
그에 대한 발빠른 대책방법이 비건채식이란 점을 
더 많은 분들이 아시길 바라며
소소하지만 지난 10년 이상 제가 살아온 길에서 깨우쳐온
다채로운 비건채식 생활 방식을 
블로그를 통해 더 많이 나눠야겠다고 다짐을 했건만
한여름 무더위 속에서는 정말이지 
일을 진척할 에너지가 제 땀으로 증발된 나머지
속만 태우다 가을이 되어서야 막 기운을 차려 
이렇게 신나게 글을 올릴 수 있어 행복한 요즘이네요~

우리가 겪고 있는 이상 기온이 
순전히 어쩔 수 없는 자연현상이 아니란 증거는 
지금까지 수많은 과학자들과 정치가들이 밝혀왔구요,
벌써 10여년 전인 2007년 노벨 평화상을 공동 수상한 
미국 전 부통령인 엘 고어와
유엔 정부간 기후변화위원회(IPCC) 의장
라젠드라 K. 파차우리 박사님의 공로가
당시 기후변화의 심각성을 외친 점을 주목해도 
기후변화가 우리 인간들의 욕심과 무지로 발생된
인재라는 사실이 충분히 입증됐다고 생각돼요~

"Don't eat meat. This is something that the IPCC was afraid to say earlier, but now we have said it: Please eat leass meat-meat is a very carbon intensive commodity.
 고기를 드시지 마십시오. 이에 대해 예전에는 IPCC가 말하기 두려워했지만, 이제는 말씀드립니다. 육류 섭취를 줄이세요-  육류는 대단히 탄소 집약적인 제품입니다." 
from 라젠드라 K. 파차우리 박사

1.동물성 제품을 끊으면 음식 탄소 발자국을 73%까지 감소

2.비건채식은 매일 곡물소비량 20.4kg 절약

3.비건채식은 심장병과 당뇨병, 뇌일혈, 특정 암 발병률 감소

4.비건채식은 수많은 축산농가의 동물들을 비참한 삶에서 구함

5.비건채식을 하면 장수

6.비건채식은 매일 물 소비량 4,164L 절약


게다가 우유와 유제품 또한 우리의 건강 뿐 아니라 
지구의 건강에도 악영향을 미치고 있다는 사실은 
자명하죠- 젖소도 우리 인간처럼 
임신을 하지 않으면 우유를 생산하지 못한다는 사실을 
얼마나 많은 사람이 알고 있을까요? 
게다가 그 우유는 오직 송아지를 위한 영양성분이 
들어있는 것이기에 성인이 된 인간 어른에겐 불필요해요. 
아기가 먹어야할 어미젖을 어른이 먹는 건 이상한 일 아닌가요! 

우유는 결코 완전식품이 아닐 뿐 아니라

우리 건강에도 좋지 않음을 밝힌 책 <우유의 역습>

3.8L의 우유를 생산하는데 물 3,800가 필요

얼마 전 한 외국 페친께서 올린 게시물을 보고
찾아보게 된 엘리자베스 블랜번 박사님-
블랙번 박사님은 노화에 대한 비밀을 밝힌 공로로
무려 거의 10년 전인 2009년에 
노벨생리의학상을 수상하셨더라구요~
박사님은 세포 속 염색체의 양 끝단 구조를 말하는
'텔로미어'가 늙지 않고 오래 살기 위한 
열쇠를 쥐고 있다는 사실을 발견하셨는데요!

다음 포스터에 나온 영문 내용을 번역하면요,
"노벨의학상 수상자인 엘리자베스 블랙번 박사는
비건채식이 500개 이상의 유전자(Genes)를
3개월 내 변화시키는데,
질병을 예방하는 유전자는 키우고(turn on)
암과 심장병, 다른 질병을 일으키는
유전자는 죽이는(turn off) 현상을 발견했다"
결국 비건채식이 노화방지의 지름길인 셈이죠!
이 내용은 그녀가 2017년 공동저술한 책
<The Telomere Effect 늙지 않는 비밀>에도
잘 설명되어 있답니다~


프랑스의 유명한 예술가가 한 말이 있어요. 
"우리의 선택 하나하나가 투표라고 생각해요- 
선거할 때 한 표가 얼마나 큰 영향력을 행사하는지 
잘 안다면 소비생활에서도 나의 선택 하나가 
어떤 영향을 미칠지에 대해 인식할 수 있어야 합니다." 

다행히 요즘엔 윤리적 소비, 착한 소비란 개념이 
어느 때보다 보편화되어 유기농 식재료와 
친환경 소비재에 대한 관심이 늘어나고 있지만 
무엇보다 비건채식이 
인류의 건강과 지구의 환경, 동물의 안녕을 모두 아울러 
현재 직면한 많은 문제들을 뿌리부터 빠르게 해결할 수 있는 
간단&명료한 방법이란 걸 
더 많은 사람들이 알고 실천하게 되길 바라봅니다~~^^


밥블레스유 17화 JYP 밥(집밥)부터 공시생사연까지_비건레시피 채식부대찌개

Posted by Gloria Ming
2018. 11. 3. 19:11 비건 생활 정보/먹거리&맛집&요리


수지와 트와이스TWICE, 2PM의 
엔터테인먼트 기획사 JYP 대표 박진영을 찾은 
먹을 때 제일 예쁜 언니들 
갓숙 & 은이, 화정, 영자 그리고 막내 장도그래-

올리브TV 밥블레스유 화면 캡처


박진영 대표의 깨알같은 회사소개는 결국 회사자랑으로 이어지는데-
사옥 건물 자체가 친환경 자재이며
직원들의 휴식처인 옥상공원은 은밀한 공간들이 있다네요

본격 JYP기획사 식당에 가기 전 일단 들른 사장실에서
언니들이 애피타이저 겸 웰컴드링크로 마신 요고요고-
이건 저엉~말 마셔보고 싶더라구요!

올리브TV 밥블레스유 화면 캡처


웰컴드링크부터 유기농으로 나오는 기세를 보니
식당음식도 왠지 그럴 것 같았는데 역시나
박대표가 유기농 아니면 친환경 아니면 무농약이라네요~
어린 연습생들이 주로 패스트푸드를 먹는 걸 보고 마음이 아파 
사내식당을 그렇게 꾸렸다고 합니다!

올리브TV 밥블레스유 화면 캡처


JYP사내 식당에서 트와이스 부럽지 않게 푸짐한 식사를 마치고
애청자인 박대표에게 고마움의 표시로 
밥블레스유 로고 후드셔츠를 선물한
언니넷과 장도그래는 
디저트를 먹으러 마시러간다더니
부대찌개 집을 갔네요-허허허
정말 위대한 분들입니다, 그려~~
부대찌개는 채식하기 전 대학시절에 
학교 근처에서 참 많이 먹던 메뉴인데요,
비건채식으로도 충분히 만들어 먹을 수 있답니다!



부대찌개는 그 유래에 걸맞게 
집 냉장고에 방치되고 있는 
채소와 콩고기 또는 두부를 재활용해서
비건 라면에 그대로 넣어 손쉽게 해먹을 수도 있죠-

하지만 제대로 맛낸 비건 부대찌개를 위해서
채수를 따로 우려내면 더 깊은 국물맛이 나지만
양파, 파, 마늘, 청양고추, 버섯과 같이
국물의 감칠맛을 돌게 하는 기본 채소를 넣고 
끓여도 충분하답니다~
이때 부대찌개의 정석에 맞추기 위한 필요충분조건인 
콩햄&콩소시지는 듬뿍 들어가는게 좋겠죠?!
부대찌개 맞춤용 양념은
갖은 채소를 넣어 끓고 있는 물에 냄비 하나 기준, 
고춧가루 5+다진 마늘1+국간장3+된장0.5
+간 양파2 밥수저+죽염 약간을 준비해 넣어주고 
기호에 따라 비건오뎅과 라면사리 또는 당면, 만두를
추가하면 끝장맛 비건채식 부대찌개 완성~~~

올리브TV 밥블레스유 화면 캡처


여튼 언니들이 들른 부대찌개집은
1992년 바르셀로나 올림픽 공기소총 금메달 리스트였던 
여갑순 씨가 운영하는 곳이더라구요- 
언니들도 여갑순 씨 만나고 깜놀!
이런 맛집에 #비건부대찌개 #채식부대찌개 가 
등장하는 날이 어여 오면 좋겠네요~
여튼 마지막에 공시생의 사연에
언니들 맛난 음식들 줄줄이 푸드테라pick 해주시고
우리 화정언니 베테랑 라디오DJ답게
공시생을 진심으로 걱정하시며 해주신 
말씀 한 마디가 참 공감됐어요~~