비건 또는 채식 관련 프로그램의 활성화를 꿈꾸며 평생교육사 2급 자격증 도전~

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 30. 17:52 비건인의 일상적 이야기


4차 산업혁명처럼 빠르게 변화하는 사회와 근로시간의 단축 뿐 아니라 100세 시대 대비 등의 다양한 사회적 요인으로 인해 성인 교육 시장이 지속적으로 확대되면서 평생학습에 대한 수요가 점점 더 늘어나고 있습니다- 여가 시간의 증가와 길어진 수명으로 인해 더 많은 사람들에게 새로운 인생의 기회가 주어지고 충분한 시간으로 인생 후반기를 좀 더 알차게 살기 위해서는 반드시 그에 따른 학습을 병행하는 것이 필요한 시대가 된 거죠.


이에 따라 자기계발을 원하는 성인들을 위한 관련 교육업계의 성장세가 향후 가속화될 전망이라고 해요- 저 또한 대학을 졸업한 지 10년이 넘는 1인으로서 자아실현에 입각한 직업적 능력 개발과 노후대비를 위해 평소에 평생교육관련기관의 프로그램을 눈여겨 보고 있었어요. 현실적으로 유용한 프로그램들이 많긴 하지만 저로서는 비건(vegan)과 채식(vegetarian)관련 프로그램이 매우 부족하다는 아쉬움이 생겼지 모에요~

그러다 '평생교육사'란 직업에 대해 알게 되었는데 그 정의와 목표를 알아보니 다음과 같더군요.

평생학습사회의 도래와 함께 평생교육은 직업능력, 문화예술스포츠, 인문교양,성인기초 및 문자해독, 시민참여 등의 영역으로 확대되어 운영되고 있으며 평생교육의 지역화가 활발하게 진행 중이다이에 평생학습에 참여하는 학습자 층이 확대되고, 학습자의 요구 또한 보다 세분화되고 전문화되고 있으므로 평생교육사에게 창조적이고 유연한 프로그램 개발 능력과 프로그램의 질 관리 능력은 기본 자질이 된다.

평생교육관련기관으로는 온라인 교육기관과 시도 평생교육진흥원, 기업부설 평생교육기관, 대학부설 평생교육원, 시군구 평생학습관, 문화센터 및 도서관, 노인복지센터, 읍면동 행복학습센터 등이 있다. 법적으로 평생교육시설에 평생교육사 의무 배치 조항으로 안정적인 채용 수요 또한 기대된다.



'그래, 평생교육사가 되어 관련 강사 분들을 더 많이 발굴해 비건이나 채식 프로그램을 평생교육 관련기관에서 운영하면 참 좋겠다~'란 생각이 퍼뜩 들었답니다. 

그 첫 걸음으로 먼저 평생교육사가 되는 방법에 대해 알아보니 
-4년제 대학에서 교육관련학과를 졸업하거나
-전문대(2년재) 졸업자 기준 평생교육사 과목 총 10과목 이수,  평균 1년 과정
-고등학교 졸업자 기준 평생교육과목 포함 총 27과목 이수 평균 1년 6개우러 과정
으로 취득 가능하다고 나옵니다~

저는 어디서 자격증을 취득하면 좋을지 (사)한국평생교육사협회에 전화해 조언을 구했어요- 담당자 분이 친절하게 안내해주셨는데 대학교 부설 평생교육원에서 온라인학습으로 취득할 수 있다고 했어요- 하지만 몇 학교의 대학부설 평생교육원 온라인 사이트에 들어가 보니 관련 가을학기 오픈 강좌가 없더군요- 그러다 메가원격평생교육원이란 곳을 알게 됐는데 그 유명한 메가스터디그룹의 성인교육 사이트더라구요- 그래서 파팍 신뢰가 가는 차에 상담을 신청해 전화통화 후 9월 하반기 학기로 등록 완료했답니다!

자격증을 최종적으로 취득하려면
10과목 30학점을 이수하고 평균 80점 이상 취득해야 하는데
이론수업은 온라인 학습으로 필수과목 4가지와 선택과목(실천영역, 방법영역 각각 1가지 이상) 5과목을 선택해 수강하면 되고 
필수과목에 속하는 실습수업은 평생교육사 자격관리기관(lledu.nile.or.kr)으로 알아보거나 따로 본인이 고려하는 평생교육 관련기관에 연락해 알아봐야 한다고 하네요-

제가 지급 수강중인 메가원격평생교육원에서는 필수과목 외 선택과목이 딱 4과목만 정해져 있어 좀 아쉽지만 여튼 경제적인 가격으로 등록해 잘 수강중입니다~ 참, 실습기관 연계는 불법이라 사설교육원에서 해주진 않는다고 하네요...쩝 한가지 더, 혹시 이 글을 보고 인생2모작 자격증을 메가원격평생교육원에서 신청할 의향이 있으신 분은 제 아이디 'vegan76'를 추천해주시면 '한 과목 무료'란 혜택을 받으실 수 있으니 참고하세요~~!


항암예방과 다이어트에 효과 좋은 송고버섯을 넣은 녹두 빈대떡

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 27. 21:44 비건 생활 정보/먹거리&맛집&요리


'돈 없으면 집에 가서 빈대떡이나 부쳐 먹지~' 
꼭 명절이 아니더라도 누구나 해먹기 쉬운
빈대떡이란 뜻에서 이런 노래가 나온 것이 아닐까?!
그래서 빈대떡의 주 재료인 녹두가 꽤나 싸기에
가난한 사람의 떡 '빈자떡'에서 빈대떡이 유래했다는 말도 있어요-


언제든 맘만 먹으면 해먹을 수 있는 빈대떡에 들어가는 녹두는
너무나 흔해 많은 사람들이 별로 그 효능에 대해
관심이 별로 없는 것 같은데요-
녹두 효능 먼저, 해독작용과 피부 진정 효과가 우수하답니다! 
이건 백퍼 제가 평소 녹두를 요리해 먹고
또 그 가루를 팩으로 애용하면서 체험한 경험담에서도 보증할 수 있어요~
그 외에도 신장 기능을 향상시켜 부종 완화에 좋다고 하며
고단백 식품인 녹두는 철분도 풍부해 영양식으로 으뜸이라고 합니다.

올해 추석을 맞아 부친 비건채식 녹두빈대떡에는
특별히 고기 대신
만렙 고기식감에 영양은 더 많고
콜레스테롤과 트랜스지방 걱정없는
으뜸버섯, 송고버섯을 넣었답니다~~


송고버섯은 표고버섯에 송이균을 배양해 만든 버섯이라고 해요.

3년 전인가 동네 하나로마트에 갔다가

특별판매 중인 송고버섯을 처음 보고 사와서

슥슥 썰어 팬에 구워 먹은 적이 있는데

버섯 몸통은 소고기 식감과 비슷하고 

뿌리대는 닭고기 식감에 가까워서 깜놀했지 모에요@.@



송이버섯의 개량품종인 송고버섯은
이렇듯 양념없이 살짝 구워서 채소와 쌈장을 곁들여 쌈밥처럼 먹어도 좋고
살짝 물에 데쳐서 초장에 찍어 먹어도 그 맛이 끝내줍니다.
물론 각종 찌개나 국 요리에 넣어 먹어도
감칠맛 제대로 나게 해주면서 풍성한 식감까지 더해주지요!

아, 글쎄 송고버섯이 다이어트에도 그렇게 좋다네요-

식이섬유가 풍부해 배변활동과 변비치료에 탁월하면서
베타글루칸 성분이 풍부해 면역력 향상에 도움이 되고
식물성 단백질이 까지 다량 함유하면서 칼로리는 낮은 편이라
다이어트에 좋을 수 밖에 없다고요!

또한 비타민D가 다량 함유돼 있어 뼈를 튼튼하게 해주는 역할을 한답니다.
송고버섯에 포함된 레티난 성분은
각종 항암효과에 탁월한 효능을 보이는 것으로 알려져 있다고 해요.

이토록 우리 몸에 좋은 송고버섯은
지구환경을 아름답게
동물들이 행복하도록
지키는 사랑을 실천하는
비건 채식 생활에 정말 강추하고 싶은 식물성 식재료랍니다~^^



IPTV, 케이블TV 업체별로 채널이 다른 밥블레스유 올리브 채널_정해인 실물 팬미팅

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 19. 15:06 TV 속 이야기랑 비건 엮기


올리브유 밥블레스유 13화에서는
먹을 때 제일 예쁜 언니들이
한옥 게스트하우스에서 전을 다 부치고
화정언니가 예쁘게 탄 요즘 유행 홈카페 비쥬얼 
탄산수+과일청 음료까지 곁들여 폼나고 맛있게 드십니다~ 
꿀꺽 벌컥 과일청탄산수는 
술.알.못 언니들에게 
띵맛 취향저격이라고 하던데 
화면에서만 봐도 어떤 맛일지 
느낌적인 느낌이 퐉퐉오더군요- 

올리브TV 밥블레스유 화면 캡처


쑥언니의 추억소환 배추전은 비쥬얼이 소박하지만

핵꿀맛이라고 언니들이 입모아 말합니다/
저희 집에서는 어린 시절 배추전을 부쳐먹은 기억이 없는데
어른이 되고 나서야 우연히 먹었던 배추전은
기대치 못했던 핵꿀맛, 정말 그랬던 거 같아요~

이번주에도 여러 고민사연들이 있었는데
산전수전 겪었을 때 가장 적합한 푸드테라pick으로
모듬전을 부처보란 영자언니의 말이
웃으라고 한 말이기도 했지만 참 와닿았어요-
불 앞에서 땀 뻘뻘 흘리며 이 전 저 전 굽다보면
세상 고민이 다 별거냐 싶어진다나요-ㅎ

올리브TV 밥블레스유 화면 캡처


밥블레스유 13화가 계약상 마지막 방송이라는데
그간 시청자 게시판에서 많은 분들이 가장 궁금해했던 질문이 뭘지
새싹PD 은이 언니가 알려줬는데 말이죠-
바로바로 밥블레스유를 방송하는 채널이 어디인가 였어요!
아, 저도 처음 이 방송 보려고 평소 안 보던
올리브TV의 우리집 채널번호를 인터넷으로 알아봤더랬죠~
IPTV나 케이블TV 업체의 홈페이지에 들어가면
지역별 채널 가이드 안내 페이지가 있기도 하고
검색사이트에서 '(업체명)+(지역명)+(방송사명)+채널번호'로 검색만 해도
해당 정보들이 후두두 뜨더라구요- 
이도저도 번거로울땐 해당 업체 고객센터로 전화해서 물어보면 되구요// 

이 날 밥블레스유의 하이라이트는
은이언니의 인맥덕으로 모시게(?) 된
요즘 가장 핫한 국민 연하남 정해인 배우가
계획에 없이 바로 언니들 촬영장소에 나타났다는 거예요!
햇님이 밝게 빛나듯 핸님 정해인 배우의 등장은
밥블레스유 촬영장을 환하게 비추었더랬죠-
영자언니는 핸님이 눈이 부셔서인지
그동안 다른 방송에서 안보이던 영절부절한 모습을 보이십니다.
고기를 무척 좋아해서 한 자리에서 엄청 먹는다는 핸님이 배우를 위해
극진한 팬심으로 당시 촬영장소였던 고깃집의 음식과 함께
자신이 보물처럼 여기는 '영자 메뉴판'을 무심한듯 건네시네요^^



현미콩불구이

&베지믹스볼

&베지너겟

&채식장조림

&베지스테이크

&베지비엔나

&베지슬라이스(매운맛)

&소이버거

&비건팜


여튼 저도 드라마 <밥 잘 사주는 누나>에서
인상깊은 연기 보면서 참 호감갔었는데
언니들 밥블레스유 방송에 나와서도
매너좋고 세상착해보이는 국민연하남 정해인 배우님이
고기대신 이토록 다채롭고 보다 건강하고 맛있는 식물성 비건 고기들도 있다는 걸 알고
자기 몸 건강과 지구환경과 동물 보호를 위해
꼭 고기를 줄이시고 언젠가는
비건채식 지향하는 멋진 셀럽이 되셨으면 하는 바람이네요~

핸님 정해인 배우가 가시고 우리 밥블레스유 언니들은
핸님 때문에 제대로 한 술 못떴다는 핑계로,
한옥 게스트하우스에서 전 만들고 남은 동태로
동태탕 수제비를 만들어 드십니다~

비건 수제비

근데 '채식 조미료'만 있어도
초간단 감칠맛 나는 국물 맛을 낼 수 있다는 사실 아세요?
채미료와 베지 시즈닝 같은 채식 조미료는 버섯과 다시마, 양배추 등의 채소에
소금 또는 간장 등을 가미한 순식물성 조미료인데요,
요리 양에 따라 적당히 넣어주면 '끝내 주는' 국물맛을 연출한답니다!!
저희 할머니와 엄마는 이 마법의 가루를 알고 나신 이후로
맛나니란 별칭까지 붙여주시며 각종 요리에 애용하고 계시죠~~


알츠하이머병과 치매를 예방하는 건강한 라이프스타일

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 17. 21:12 비건 생활 정보/비건 채식을 해야 하는 이유

난 8월 한참 폭염이 계속되던 여름날, 땀이 아닌 눈물을 흘리게 만든 감동적인 TV프로그램을 보았습니다. 바로 치매 노인분들을 다룬 KBS 1TV '주문을 잊은 음식점'이란 방송이었습니다. 치매 환자와 알츠하이머병을 앓고 계신 노인불들과 방송인들이 함께 식당을 이틀간 운영하면서  보여준 아름다운 이야기가 가슴을 뭉클하게 했지요.

KBS 스페셜 주문을 잊은 음식점 화면캡처


그런데 알츠하이머병과 치매의 차이점은 무엇일까요?

수프림마스터TV 화면 캡처


의학에서 '치매'는  일상생활에 지장을 줄 정도의 심각한 인지장애가 있는 사람을 의미합니다. 치매가 있는 사람은 계산하고 요리하는 일상 활동에 어려움을 겪거나 새 정보를 기억하는 게 힘들 수 있고 약속이나 날짜를 자주 잃어버리거나 물건을 자주 잃어버리고 다시 찾지 못할 수 있죠.

치매 진단을 받았다면 담당의사에게 "치매 원인이 뭐라고 생각하시나요?"라고 물어보는 것이 중요하다고 합니다. 의사가 원인을 잘 모른다면  추가 검사를 요구해야 하는데 치매의 일부 원인들, 즉 갑상선 기능 저하증이나 우울증, 약물 치료 등은 치료가 가능하고 회복이 가능하기 때문이지요.

알츠하이머병은 돌이킬 수 없는 가장 흔한 치매의 원인이지만 다른 여러 질병도 나타납니다. 루이소체 치매와 혈관성 치매, 전측두엽 치매가 있죠. 이런 질환들은 독특해서 각각 다른 증상, 치료 및 경과를 가지고 있습니다. 

따라서 '치매'는 알츠하이머병을 비롯한 많은 질환을 포함하는 포괄적 용어라고 생각하면 됩니다. 알츠하이머병에 걸리면 치매가 나타나지만 모든 치매환자가 알츠하이머병은 아닙니다.

그럼 알츠하이머병의 원인은 무엇일까요?

정확한 원인이 밝혀진 것은 아니지만 가족력과 나이가 주요 요인이라고 하는데요, 여러 과학적 증거들을 통해 이 외에도 뇌에서 비정상적으로 축적된 단백질 또는 심혈관 건강상태와도 연관성이 있음을 발견했습니다. 

알츠하이머병 환자 중 무려 80%가 동백이 굳어지고 좁아지는 질환인 죽상동백경화증이란 심혈관 질환에 걸려 있었지요. 조여진 혈관은 혈액의 흐름을 막고 혈액을 내보내기 위한 심장의 부하를 증가시킵니다. 

알츠하이머병을 예방하려면 어떻게 해야 할까요?

심장을 건강하게 유지하는 것이 중요한데
_규칙적으로 빨리 걷기, 자전거타기 등과 같은 유산소 운등하기

수프림마스터TV 화면 캡처


_비건 채식하기 

비건 스무디



비건 샐러드



비건 현미잣죽

비건 현미팥죽


  :미국 클리블랜드 클리닉 웰니스 센터의 심혈관 질환 예방 프로그램의 책임자인 칼드웰 에셀스틴 박사는 심혈관 질환자 198명을 대상으로 연구를 실시했고 그 중 177명이 4년간 저지방 비건채식을 했는데 단 한 명만 이 기간 중 심잘질환 관련 의료 사건을 경험했다고.

_특히 채식 중에서도 현미와 같은 비정제 곡물을 주식으로 하고 강황과 같은 인도 향신료 섭취를 주기적으로 챙겨먹기



  :한국의 황성수 박사님은 실제 현미채식으로 치매와 파킨슨병이 있는 환자분들이 호전하는 걸 확인하셨고 현재에도 약이 아닌 현미채식 식단으로 환자들을 치료하고 계심. 강황의 커민(cumin) 성분이 알츠하이머병이나 파킨슨병처럼 퇴행성 신경질환의 예방 및 치료에 도움이 되는데 관련 질환을 유발하는 유해한 알파시누클레인 단백질의 형성을 막아줄 수 있다는 연구결과가 있다고.

비건 커리


밥블레스유 꼬치먹방&한옥 게스트하우스_콩고기&채소로 더 맛나고 건강한 비건꼬치

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 11. 22:18 TV 속 이야기랑 비건 엮기


비건 채식 꼬치


먹을 때 젤로 예쁜 우리 언니들이 이번에 찾은 곳은
예전에 화정언니가 한번 쏴~악 메뉴판을 훑듯이 주문했다는
일본식 꼬치집이었어요-
새싹피디 은이언니 빼고 세 분 모두 술을 잘 못 마시기에 
맥주는 먹는다는 느낌만 주기로 하심!ㅋㅋ
그러실 거라~면 무알콜 맥주도 있는데, 언니들~~

이번 여름에 6종x2병 세트로 사서 내내 마셨던 무알콜 맥주들

비건 무알콜 맥주


여튼 언니들이 주문한 메뉴가 역시나 엄청났는데요,
나가사끼짬뽕으로 스타트를 끊어주십니다!
아... 나가사끼짬뽕은 
아직 비건채식으로 판매하는 가게도 없고
비건채식 레시피도 아직 없네요...
제가 조만간 도전해볼 생각입니다-
대신 서울 인사동의 비건채식 전문 식당으로 이름난
오세계향의 시그니처 비건채식 짬뽕을 소개합니다~

쫄깃한 면발에 채소가 풍성하게 들어가 있는데

정말이지 국물맛이 끝.내.줍.니.다_짬뽕계의 끝판왕이라고나 할까/

그리고 이어진 언니들의 꼬치먹방_
작년 여름에 제주 아부지 집 마당에서 
각종 콩고기와 채소로 꼬치 바비큐를 해먹었던 기억이 나네요~

요리에 들어간 콩고기:

베지푸드 제품으로

치킨맛 콩고기_콩살로만과

콩햄_콩살들이,

불고기맛 콩고기_양념콩불구이,

삼겹살맛 콩고기_비건팜

소스_데리야끼 소스&초고추장 소스


같은 해 11월 제주 비건 페스티벌에서 판매했던 콩불구이 꼬치두요!!


어때요, 비주얼이 쳤지요?!

보고만 있어도 침이 꼴딱꼴딱;; 
가스불에 지져먹는 맛이랑은 차원이 달라서 
집에서는 안해먹게 되는데 
추워지기 전에 제주 아부지 집에 꼬~옥 내려가서 
해먹어야 겠다는 의지를 불태워봅니다~활활


그날의 한 사연자 덕분(?)에
배우 정해인 연락처를 은이 언니가 갖고 있단 사실을 알게 된
남은 세 언니는 적극적으로 은이 언니를 밀어붙여
정해인 씨에게 연락하게 만듭니다요-
연락은 되지 않았지만 그 상황에서
영자언니는 그 많은 음식을 먹고도
뭘 먹었는지 모르겠다고 할 정도로 팬심이 극에 달했는데요...

다음 전을 붙이러 향한 곳은
서울의 한 한옥 게스트 하우스더군요~

Olive TV 밥블레스유 화면 캡쳐


이곳 넘나 제 취향저격이었어요!!
그래서 당장 알아보니
서울 혜화동에 있는 '혜화1938'이란 최근에 생긴 한옥호텔이네요/


가족단위로 4명 기준으로 8명까지 숙박가능하다는 이곳은
한옥 전체를 렌탈하는 것 같은데
하루 숙박료가 45만원 정도 합디다-
다음에 연말 파티겸 해서 친구들 모아 함 놀러가볼 생각입니다~~

언니들 전부치기 따라
작년에 냉장고에 남아있던 콩고기와 채소로 부쳐본
비건 채식 전 영상 올려봅니다!


원래 전이 요 지지직 부치는 소리에 한껏 더 기대감을 갖게 되는데
이날 재료는 있는 재료에 우리밀로 막 부친 거지만
맛은 정말이지 기똥찼답니다~~

다음 주 은이언니 덕에 드뎌 정해인씨가 
먹을 때 젤로 예쁜 우리 밥블레스유 언니들 만나러 오던데,
기대됩니다~^^

메르스 예방 위한 면역력 키우기엔 비건 채식 식단이 으뜸!

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 11. 16:12 비건 생활 정보/비건 채식을 해야 하는 이유



9월 8일,
중동 호흡기 증후군(메르스_Middle East Respiratory Syndrome) 확진자가 발생함에 따라
질병관리본부는 메르스 위기경보를 4단계(관심>주의>경계>심각) 중
2단계(해외 메르스 국내 유입)인 '주의'로 격상했다는
뉴스 보도를 봤습니다-
지난 2015년 이후 3년 만이네요...

메르스의 경우,
아직 백신과 치료제가 없어 예방이 최선이라고 하는데
메르스 감염을 방지하기 위한 기본 예방 수칙에 대해
질병관리본부 웹사이트에 올라온 자료를 포스팅해봅니다!

여기서 보면

'발열, 기침 등 증상이 있을 경우'

병원으로 가는 것이 아니라

반.드.시.

1339에 전화하거나

보건소로 신고하라는 내용이 있네요!


메르스는 사스와 신종플루처럼
바이러스 전파로 인해 감염되는 질병이지만
신종플루와 달리 현재로서는 치료방법이 없어 예방만이 살 길이라고 합니다.

그런 점에서 평소에
우리 신체의 면역력을 키우기 위한 노력은 매우 중요한 것 같아요/
여러 연구결과에 의하면
규칙적인 운동과 충분한 휴식 외에도
비건 채식
면역력을 키우는데 가장 간단하면서도 핵심적인 방법이 된다고 합니다~

비건 채식 스무디용 재료와 스무디 and 비건 채식 한 끼 식사들


특히 유기농 비건 채식
식물의 화합물인 피토케미컬을
음식으로 섭취할 수 있는 가장 효율적인 방법이라고 해요!
 피토케미컬은
식물이 자연으로부터 스스로를 보호하기 위해
수많은 화학작용을 일으키면서 만들어낸 화합물로
일종의 보호색을 띄게 만든 물질입니다.
따라서 다양한 색상의 과일과 채소를
되도록이면 생으로 섭취해 몸 속에 들어가면
자연스레 독소와 노폐물을 처리하는 작용을 돕거나
항균 또는 항바이러스성으로 신체의 면역 체계를 향상시켜
몸이 스스로 건강을 유지하도록 돕는 것이랍니다. 

기본적으로 현미밥을 기본으로한 비건 채식 밥상은
면역력을 높이는 식사가 된다.
현미에는 식이섬유가 풍부해 몸속의 독소를 배출시키고
필수아미노산 뿐 아니라 각종 미네랄이 풍부해
완전 식품이라고도 일컫는다.

한방에서는 폐를 튼튼하게 하는 도라지나 황기, 오미자를 차로 끓여 마시거나
원기를 돋우는 인삼이나 구기자,
항염작용을 돕는 쑥과 민들레도 좋다고 하네요-

청국장과 같은 발효음식도 면역력을 키우는데 도움이 된다고 하고요~

소고기나 닭고기, 우유 같은 동물성 식품을 섭취하면
나쁜 콜레스테롤과 각종 항생제 또는 트랜스지방, 오염물질 등으로 인해
오히려 인체의 면역력을 떨어뜨리기 쉽습니다.
게다가 관련 축산업이 지구 환경을 파괴한다는 사실은
이미 여러 정부기관과 세계의 여러 과학자들이 강조하고 있는만큼
더더욱 동물성 식품은 멀리해야 하는 것이 맞지요-



[참고 사이트]
http://www.vegedoctor.org
https://blog.naver.com/girinherb/220377601524
http://news.mk.co.kr/newsRead.php?no=736987&year=2016

집사부일체 LA 별들의 핫플 <Pink's Hot Dog>에도 비건 핫도그가 있다!

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 10. 22:16 TV 속 이야기랑 비건 엮기

수많은 젊은이들이 별(star)이 되려는 꿈을 안고 오는 곳_
로스앤젤레스Los Angeles
그들 중 별이 된 소수는 이곳 LA에서 
자신이 마음 속에 그려왔던 꿈을 현실로 누리며
또다른 이들에게 자신의 꿈을 포기하지 말라 한다

SBS 집사부일체 LA편 화면캡쳐


The ballads in the ballrooms left by those who came before
They say we got to want it more
So I bang on every door
And even when the answer's no
Or when my money's running low
The disc and mic and neon glow are all I need
And someday as I sing the song
A small-town kid wil come along
That'll be the thing to push him on and he'll go
Behind these hills I'm reaching for the heights
And chasing all the lights that shine
And when they left you donw
You'll get up off the ground
As morning rolls around
And it's Another Day of Sun (영화 'La La Land' 중)

먼저 왔다간 이들이 술집마다 남기고 간 선율들
'더 많은 걸 원하지?'라며 날 유혹하네
그래서 난 모든 문을 두드려보네
모두에게 거절당해도
생활비가 바닥나도
먼지 낀 마이크와 네온 불및만 있으면 난 그만이야
언젠가 내가 노래할 때
촌구석 청년이 구경왔다가
그걸로 힘을 얻어 나아가겠지
이 언덕을 넘어 저 높은 곳에 오르리
반짝이는 빛을 향해
좌절을 겪더라도
박차고 일어나
아침은 다시 돌아오니까
햇살 밝은 하루가 또 시작되니까

이곳 LA에 집사부일체가 떴다! 
이번에 만날 사부님이 LA로 직접 초대하셨답니다-
아직 누구인지 드러나진 않았지만
여튼 승기&세형&성재&상윤님 부럽@.@

개인적으로 LA는 2011년과 2012년에 간 적이 있는데
이미 그 때에도 vegan카페와 vegan레스토랑도 다양하고
홀 푸드 마켓(Whole Food Market)에
신선하고 저렴한 과일&채소는 물론이요,
눈이 튀어나올 정도로 비건물품이 많아서
비건의 천국이라 여겼는데
지금은 더하겠죠!
일반 식당이나 카페에서 
vegan옵션을 즐길 수 있는 건 당연하구요~
당시 전 LA야간 투어로 산타모니카 해변이랑 할리우드 거리,
그리피스 천문대를 다녀왔었어요
그런데 그 때 찍은 사진들을 
ex-핸드폰에서 백업해두지 못해 올릴 수가 없어 안타까움 뿐~

SBS 집사부일체 LA편에 등장한 
Pink's Hot Dogs는 tvN 짠내투어 LA편의 나래투어에도 등장했던
진짜 잇플레이라는데 여기서 나 비건인은 궁금해집니다,
비건 핫도그도 있는지 말이죠~ 
아까도 언급했지만 LA의 왠만한 식당에서는 
비건 옵션이 가능하다니까요-
구글링으로 알아보니 넵, 있답니다!
바로바로 'Patt Morrison Baja Vegan Dog'
한 번은 스위스 총영사가 디너 파티를 주관했는데
미국의 저명한 저널리스트이자 채식주의자인 팻 모리슨을 
주빈으로 초대해 그날 손님들에게 핑크의 채식 핫도그를 대접하면서
생겨난 메뉴라고 하네요
다진 양파와 토마토가 들어간 과카몰리 소스가 올라간다고 해요
다만 메인 메뉴판에서는 볼 수 없고 카운터에서 'vegan hot dog'나
위의 메뉴명을 얘기하면 된다고 하니 아는 사람만 시켜먹을 수 있는 듯요~



이 외에도 로스앤젤레스에서는 
다양한 비건 채식 카페와 비건 채식 레스토랑에서 
다채로운 비건 핫도그를 즐길 수 있어요~
(단, 일반 카페나 식당의 경우 비건 옵션으로 있는 메뉴는 
반드시 재료를 한 번 더 확인하는 것이 안전하답니다^^)

게다가 마트에도
비건 소시지들이 여러 제품 나와있답니다! 
특히 마이크로소프트의 빌게이츠 회장과 
레오나르도 디카프리오가 투자했다는
비욘드미트Beyond Meat에서 작년쯤인가 비건 프랑크소시지가 나와
큰 반향을 일으키고 있죠~




우리나라에서는 예전에 비건 전문 카페나 식당에서
비건핫도그를 파는 곳이 여러 군데 있었는데 
안타깝게도 요즘엔 거의 없고
비건 페스티벌이나 특정 행사장에서 보게 되는 거 같아요ㅠ.ㅜ


러빙헛 스마일점에서 판매하는 비건 핫도그인데
도시락으로도 구매하실 수 있을 거예요~

베지푸드 인스타그램 @love_vegefood


베지푸드의 '베지프랑크' 비건 소시지를 
온라인쇼핑몰이나 비건 카페 및 식당 등에서 구매해
집에서 간단하게 비건 핫도그를 만들어 먹을 수 있어요/
크기가 조금 작다는 것 외엔
쫄깃한 식감과 적당한 양념맛이
일반 사람들도 모르고 먹으면 그냥 프랑크 소시지인줄 알더라구요- 


요 비건 핫도그에 들어간 프랑크 소시지는
매번 비건페스티벌에서 판매부스를 오픈해 
갖가지 비건 콩고기와 함께 비건 핫도그를 판매하시는
비건샵(veganshop.co.kr) 사장님이 대만 다녀오시는 길에 
구매하신 거라고 하네요~
정말 식감&맛이 끝내줬어요!


글고 최근에 쿠팡에서 구매했던
미국산 'Loma Linda 빅 프랭크 비건'인데요,

캔 안에 있던 국물과 함께 팬에 올려 졸이듯 구워 먹었는데
쫄깃하다기 보단 살짝 물컹한 식감에 짭쪼롬한 것이
요게요게 은근 맛있습니다/
예전에 미국소시지를 먹어본 기억이 없어서 그러는데
아마도 이맛이 미국 소시지인가 봅니다~
아직 비건 핫도그로 만들어 먹어보진 않았는데
다음에 꼭 만들어 포스팅해볼게요, 기대하세요~^^

밥블레스유 언니들에게 요즘 대세 비건 베이커리를 소개합니다~!

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 5. 00:34 비건 생활 정보/먹거리&맛집&요리


지난 여름 폭염에 집나간 입맛을 되찾기 위해
#올리브TV #밥블레스유 11화에서
네 언니들은 쑥언니가 전부터 가자고 했던
달콤매콤 쫄깃탱탱 불맛나는 쭈꾸미 볶음 식당에 행차하심요-

거기엔 이열치열 불맛에 잘 어울리는
시원한 여름 메뉴 오이미역냉국도 함께 나오더군요!

Olive TV 밥블레스유 화면 캡쳐


그래서 저도 먹었습니다/
집에서 달콤매콤 불맛나는 밀불구이와 오이냉채를요~
물론 비건 채식이지요^^
밀불구이는 베지푸드의 베지슬라이스(매운맛)에 
양송이를 썰어넣고 물을 좀 가미해 팬에서 살짝 볶았고요,
오이냉채는 싱그러운 여름 제철 오이에 저희 할망의 손맛이 들어갔고요-
현미 밥에 밀불구이를 얹어 한 입 먼저 와왕 입에 넣고
그 다음 오이냉채를 국물과 함께 떠 먹으니
영자언니 말대로
무더위가 못들어오게 문단속하는 맛이었답니다!

잠깐, 비건 요리 꿀팁 챙기세요^^
오이냉국 레시피

재료
오이1개, 생수 한 컵 반, 국간장1스푼, 매실청1스푼, 죽염 조금,
식초(간을 보면서 개인취향에 맞게 넣기), 고춧가루 조금(선택적)

만들기
1. 오이를 어슷썰기 후 채썰어 둔다.
2. 재료로 준비해둔 생수와 양념 재료들을
취향껏 잘 섞은 다음 오이를 넣어 냉장고에 두면 완성

밥블레스유 언니들에게 인정받은
3관왕 달성 쑥언니의 pick은 제게도
#비건레시피, #채식요리를 위한 좋은 영감을 제공해주셨어욤~

여튼 언니들은 이 날도 식사 중에
전국에서 배달된 애매하고 사소한 생활 밀착형 고민들까지
양념으로 곁들여 먹는 와중에도 또 다른 먹거리를 떠올리십니다.
그 중에 어린 아들에게 '엄마는 저팔계가 어울려'란 소릴 듣고
사알짝 삐치신 한 어머님에게 푸드테라pick으로
우리의 새싹피디 은이언니는
아이가 현관에서 냄새맡고 쫓아들어오는 짜장라면을 꼽습니다/
저도 비건 짜장라면에 비건 계란후라이를 얹어 먹어보려는데
이 시점에 하필
짜장라면은 있는데 비건 계란후라이가 없어서;;;
이렇게 따로따로 제품 사진과 요리사진을 포스팅해봅니다. 



동물성이 전혀 들어가지 않고
녹두와 콩단백 등의 식물성 성분으로만 만든
비건 계란후라이는 대만제품으로
직접 대만에 갈 때면 꼭 사오거나
한 달에 한 번 정도 대만에 가는 지인이 계셔서
한 번씩 부탁해 사먹게 되네요~
정말 기가막히게 맛이 비슷합니다@.@

여튼 메인 식사를 마치고 언니들이 향한 곳은
서울 가로수길의 한 베이커리라고 하는데
역시 언니들의 디저트 스케일은 남다르십니다~
그 전에 무얼 먹었는지 잊게 만드는 빵 디저트의 스케일과 맛!
저도 유난히도 비건 베이커리가 많은 합정동으로
한 번 빵 투어를 돌까 싶어요ㅎㅎ
아니, 사실은... 집에서 멀지 거리가 아닌 행운으로
벌써 합정 부근의 여러 비건채식 베이커리를
한 번에 한 곳씩 점령했답니다~

망원동 우부래도

비건채식 전문 베이커리 우부래도


합정동 야미요밀


비건채식 베이커리&버거 전문점 야미요밀


  1. 연남동 카페어니스타

카페어니스타 시그니처 #비건말차빙수

비건채식 전문 카페 빵어니스타


한 번은 부산에 사는 여동생이 나보고
'밀한줌'이라는 빵집 아냐고 물어봤는데
나는 당근 진즉 알고 있다고 했지요~
벌써 2호점까지 낸 밀한줌은 비건채식전문 베이커리로
부산에 가면 꼭 들러보고 싶었는데 지난 여행에 못가서 아쉬움이 컸답니다ㅜ.ㅠ

부산 밀한줌



우리 밥 잘 먹고 고민까지 먹는 걸로 해결해주는
예쁜 밥블레스유 언니들에게 꼭 소개해주고 싶은 비건 베이커리들 잘 보셨나요?
비건&베지테리언 식당or카페or베이커리 등을 검색할 수 있는 해피카우앱에
요즘 들어가서 서울을 기준으로 검색해보니
새로운 비건 채식 베이커리들이 또 더 생겼더라구요~
그래서 조만간 한 곳씩 또 점령하려 가보려구요!
후기&리뷰 기대해주세요^^/


집사부일체 강산에 편_제주 돈내코에 비건 도시락 싸들고 가고싶으다!

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 4. 01:55 TV 속 이야기랑 비건 엮기


물음표 가득한 청춘들과 마이웨이 괴짜 사부들의 동거동락 인생과외
SBS 일요일 저녁 예능 집사부일체에 
내가 좋아하는 장기하 씨가 잠시 얼굴을 비춘 바람에 보게 됐는데
이승기와 양세형, 육성재, 이상윤 멤버들을 
새로운 사부에게 인도하는 모습이었어요

비건 콩까스+현미밥 도시락


집사부일체 33,34회에서 새롭게 등장한 사부는 바로바로 
지난 4월 평양공연에 섰던 강산에~
그는 부인과 함께 제주도에 터를 잡아 살고 있으시더군요

양세형이 지금까지 자신의 인생을 지탱해준 노래가
강산에의 '거꾸로 흐르는 강물을 거슬러 오르는 저 힘찬 연어들처럼'이라는데
지금까지 1000번 넘게 듣고 100번 울었다고-
강산에의 노래 스타일이 내 개취는 아니라서 
딱히 자세히 들어본 기억이 없기에 궁금해진 
나머지 찾아본 그 노래의 가사_

흐르는 강물을 거꾸로 거슬러 오르는 연어들의
도무지 알 수 없는 그들만의 신비한 이유처럼 
그언제서 부터인가 걸어 걸어 걸어 오는 이길
앞으로 얼마나 더많이 가야만 하는지 

여러 갈랫길중 만약에 이길이 내가 걸어가고 있는
돌아서 갈 수 밖에 없는 꼬부라진 길일지라도
딱딱해지는 발바닥 걸어 걸어 걸어 가다보면 
저넓은 꽃밭에 누워서 나 쉴수있겠지

여러 갈랫길중 만약에 이길이 내가 걸어가고 있는
막막한 어둠으로 별빛조차 없는 길일지라도
포기할 순 없는거야 걸어걸어걸어 가다보면 
뜨겁게 날위해 부서진 햇살을 보겠지

그 후로는 나에게 너무나도 많은 축복이라는 걸 알아
수없이 많은 걸어 가야 할 내앞길이 있지 않나
그래 다시 가다 보면 걸어 걸어 걸어 가다보면
어느날 그모든 일들을 감사해 하겠지

보이지도 않는꿈
지친 어깨 떨구고 한 숨짓는 그대 두려워 말아요
거꾸로 강을 거슬러 오르는 저 힘찬 연어들 처럼 
걸어가다보면 걸어가다보면 걸어가다보면

아~~ 이 노래를 만들게 된 사연이 있는데
당시 IMF로 인해 힘들어하는 사람들을 위해 
한 방송국의 의뢰로 만들게 되었다고 하는데
정말 힘들 때 가사의 뜻을 되뇌면서 들으면 
위로가 되고 힘이 될 만한 노래-

강산에 사부님의 사모님이 정성스레 차려주신
싱그런 그린 카레를 메인으로 한 저녁 밥상 뒤
나온 음료는 멤버들도 처음에 뭔지 몰랐는데

                                                                 SBS 집사부일체 화면 캡쳐

베트남 패션프루츠 농장에서 딴 과일

베트남 채식식당에서 마신 패션후르츠 주스


바로바로 대만과 베트남에서 먹어봤던 패션프루츠!

새콤달콤 특유의 맛과 톡톡 터지는 씨앗의 식감으로
입맛을 돋우는 패션프루츠는 열대과일인데
기후변화로 인해 우리나라 거제와 제주 지역에서도
재배가 된다고 하네요-


                                                                 SBS 집사부일체 화면 캡쳐


식사 후 제주에서 가장 힙한 플레이스라는 
밤 수영 풀 파티 '돈내코 나이트'로 향했습니다~
'돈내코'란 지명을 들으니 저도 오래 전 가본 것 같은데 
밤의 비주얼은 또 달라서 새롭게 보이더군요.
수영내기로 강산에 사부가 야식으로 라면을 끓여주는데
크아~ 저도 넘 먹고 싶어져서 이렇게 끓여먹어봤습니다!
파랑 청양고추 팍팍 썰어 넣어 칼칼~하게 물론 비건채식으로 말이죠/

비건라면인 우리밀 감자라면으로 끓인 야식 라면


이후 야행성 사부인 강산에를 따라 트럭을 타고 도달한 곳은
'양보'라고 차선 위와 표지판에 쓰여있는 로타리 도로 한복판;;
하지만 찬찬히 살펴보니 낭만의 끝,
달빛이 조명, 하늘이 지붕인 일드 클럽이었습니다~
여기서 장기하까지 다시 합세해 모두들
온전히 자신이 즐기는 노래와 춤 속에 빠지는 멋진 시간을 보냅니다.

                                                           SBS 집사부일체 화면 캡쳐


양세형의 인생노래
'거꾸로 흐르는 강물을 거슬러 오르는 저 힘찬 연어들처럼'을
마지막 신청곡으로 강산에 사부가 오리지널 목소리로 들려주며
하루를 마감하는 듯하였으나 멤버들은
다시 일출을 보러 사부를 따라 *불광불급 돌진//
(*미치지 않으면 정상에 미칠 수 없다)

그리고 강산에 사부의 다음 말을 교훈으로
이번 회차를 마무리합니다!

"옛날에는 겁이 없었는데 살다보니 
겁을 느끼게 되고 알게 되고
그 감정 자체가 너무 싫어서 질문도 해보고 했는데
그럴 때마다 돌아오는 대답이...
겁도 필요하니까 있더라고-
도망다니기 시작하면 끝까지 따라오거든
있는 그대로를 받아들이는 것"


머리숱 많은 영자씨 따라 서리태콩 선택한 나혼자산다 현무 회장님의 탈모 극복기

Posted by Gloria Ming
2018. 9. 2. 19:43 TV 속 이야기랑 비건 엮기

8월 마지막 날이 걸린 금요일 MBC 나혼자산다를 보며
나 혼자 한 달을 마무리하는 기분도 괜찮네요~ㅎ 
전현무 MC대가의 모발 사수 프로젝트와
이시언 대(기)배우 덕분에
오랜만에 TV브라운관에서 얼굴을 보인 진짜 대배우 송승헌 씨-
이시언 배우의 촬영 신보다 대기 신이 더 많았던 드라마 촬영 현장-
송승헌 대배우는 이시언 배우와 앞으로 방송 예정인
OCN '플레이어'란 드라마에 출연하는 거랍니다!


다모의 상징 나혼자산다의 현무 회장님은
병원에서 탈모진단을 받고
"숱없는 남자~ 벗겨질까 불안함에 살아가요~"라는 가사가 나오는
'오빠라고 불러다오 by 장미여관' 노래를 차 속에서 따라 부르며
너무나도 가슴으로 절감하며 경동시장으로 향해요.
머리숱 한 올이라도 지키기 위해 현무 회장님이
선택한 그것은 바로 블랙 빈 검은 콩!
경동 시장에 들어서자마자 검은 콩 사재기를 하는 가 싶더니
제분소에 들러 사재기했던 검은 콩을
볶기도 하고 제분해달라고 주문하네요-

MBC 나혼자산다 화면캡쳐


다음엔 콩국수 집을 들러 검은 깨까지 넣은 콩국물과 생면을 사들고
초간단 생면 삶기 팁까지 챙겨서는 실물이 훨씬 잘생겼다는
여사장님의 칭찬까지 덤으로 받아 집으로 향합니다.

MBC 나혼자산다 화면캡쳐_콩국수를 위한 초간단 생면 삶기


시장표 걸쭉한 콩국물에 직접 끓인 국수를 넣고
특별 반찬으로 '머리 나는 밥상'을 차려 맛있게 먹으며
현무회장의 리얼 탈모 극복기는 마무리됩니다.


MBC 나혼자산다 화면캡쳐



그러고보니
전현무 MC대가가 활약하고 있는 또다른 프로그램인 전지적 참견 시점에서
영자 언니도 자신의 머리 숱이 많은 게 바로 서리태콩물 덕이라고 했었죠!
영자 언니가 사먹는다던
그 집은 바로바로 '이두부야'라는 곳인데요,
점포가 여러 곳 있더라구요~



서리태가 모발 성장과 탈모 방지에 좋은 것은
베타시스테롤, 시스테인, 아미노산 등이 풍부하기 때문이랍니다!
또한 항산화 효과가 높은
안토시아닌과 이소플라본 성분이 다량 함유돼
오랫동안 먹으면 노화 방지 예방에 효과가 있다고 하네요^^

여기서 잠.깐.만.
집에서 서리태 콩물 만들기

1>콩을 물에 깨끗이 씻어 5~10시간 정도 충분히 불린다
2>새 물과 함께 7~8분 정도 삶아 낸다(너무 오래 삶을 경우 메주 비린내가 나니 주의)
3>삶은 콩은 체에 거르고 콩물 또한 분리하여 식힌 다음 사용하는데 믹서에 콩을 갈 때 삶은 콩물을 함께 넣어 콩물 농도를 조절한다.

*단, 소금은 콩국물을 먹을 때 취향대로 넣어 먹는다.