밥블레스유 28화 겨울 속 봄 내음 봄동 비건 샤부샤부 레시피 망원 시장 feat.냉이, 달래
이번 올리브tv 밥블레스유 28화에서는
2019년 새 포스터 촬영으로
완전 화사한 봄 분위기였어요-
이 봄분위기 그대~로 살려서
언니들은 뒷풀이겸 망원시장으로 향했더군요.
물가 싸기로 유명한 시장인 만큼
오천 원의 행복(?)을 찍기로 한 언니들은
각자 배당받아 시장에서 군것질을 즐기는데
망원 시장 내 손칼국수와 손짜장이 유명하다는
국수집에 들어가 한 면 때리십니다~
그거보고 담날 이르키
비건(완전채식) 우리밀 감자짜장라면 해먹음요!
오늘은 내가 요리사 짜짜라짜짜짜~
비건 짜장라면을 해먹을 때 좀 더 맛있게 먹으려면
먼저 양파와 청양고추 취양껏 썰어 넣어 끓인 물에
스프는 2/3만 넣고
유기농 비정제설탕 1티스푼+죽염 1/3스푼+된장 1/2스푼
넣으면 훠~ㄹ씬 맛나요!
올리브tv 밥블레스유 화면캡쳐
망원시장에서 몇 가지 재료를 사온 언니들은
본격 뒷풀이 돌입모드로
급 영자언니를 쉐프로 모시고(?ㅋㅋ)
뚝딱뚝딱 봄동과 달래, 냉이를 손질하지요~
망원동과 그 부근은 요즘 비건(완전 채식) 카페나 식당이
여럿 들어서서 비건과 채식주의자들의 성지화 되어
저도 주로 약속을 그쪽에서 잡게 돼요,
여튼 지난 주 울 할망께서도 시장에 봄동이 나왔다며 사오셔서
데친 후 나물처럼 무쳐 주셨는데요,
봄동 제철을 찾아보니 2~4월이라고 하는데
한 겨울에도 나와서 신기신기-
겉절이나 데쳐서 무침으로 해먹는 봄동은
따로 품종이 있는 것이 아니라,
겨울 배추를 잘나낸 뒤
배추밭의 남겨진 뿌리에서 나오는 싹이라고 해요~
그래서 '떡배추'란 별명도 있다는데
배추에 비해 잎이 두꺼운 듯하지만
보드라운 질감과 단맛, 고소한 맛이 일품이랍니다.
게다가 아미노산이 풍부하고
비타민A와 비타민C, 칼륨, 칼슘, 인 등의 함유율도 높아
빈혈을 없애주고 강장 작용을 돕고 동맥경화 예방에도 좋다고 해요.
물론 섬유질이 풍부해 위장의 활성화를 도우니
변비와 피부미용에도 탁월하고요!
올리브tv 밥블레스유 화면캡쳐
여기에 달래와 냉이까지!
다음 망원 시장에 들를때는 저도 달래와 냉이를 사와서
냉이는 비건 샤브샤브에
달래는 간장양념장으로 만들어 비빔밥을 꼭 해먹어야 겠어요~
#비건샤브샤브 @러빙헛주암점
아, 달래양념장은 샤브샤브 소스로도 그만이죠!
달래양념장은
'달래 한 줌 썰어서 간장 3T, 설탕T, 매실액1T,
사과식초1T, 고추가루0.5T'에 연겨자 살짝 곁들여
섞어주면 끄읕~
생각만해도 군침이 도네요~~
한 겨울 봄내음 담은 봄동과 달래, 냉이로
감기 조심, 아니 예방하세요~~~!
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