<죽지 않는 법>의 2부에서 그레거 박사는 박사 자신이 최적의 건강 상태를 위해 일상 생활에 적용한 식품과 활동 목록인 데일리 더즌 체크 리스트를 소개한다. 그는 콩, 베리류, 십자화과 채소, 푸른 채소, 견과류, 미정제 곡물, 아마씨 등 품목 리스트를 작성하여 각각의 섭취를 권장했으며 또한 건강유지를 위한 중요한 활동으로 운동을 포함시킨다.

"체크할 게 엄청  많은 것 같지만 한 번에 조금씩 하면 됩니다. 땅콩 버터 한 개와 바나나 샌드위치면 방금 4가지를 점검한 셈이죠. 아니면 큰 샐러드를 먹는 것을 상상해보세요. 시금치 두 컵에 아루굴라 한 줌, 호두 한 줌, 병아리콩 반 컵, 빨간 피망 반 컵, 토마토 조금을 넣었다 치면 한 접시에 7가지를 다 끝낸 셈이돼요. 아마씨에 구기자 한 줌을 추가해서 물 한 컵과 과일 디저트를 함께 즐기면 한 끼에 매일 점검할 목록의 거의 절반을 채운 겁니다. 그리고 런닝머신 위에서 그걸 먹는다면, 농담입니다!" 

그레거 박사는 식물성 식품의 영양과 치유력에 대해 알려 자신과 사랑하는 이들을 돌보는 법을 사람들에게 알리고자 사랑의 마음으로 열정을 가지고 <죽지 않는 법>을 저술했음이 분명하다. 이 책은 상세한 정보로 가득하며 읽고 이해하기 쉽다. 

*아쉽게도 아직 한글 번역서로는 나오지 않았으나 https://nutritionfacts.org 사이트에서 <죽지 않는 법>책 대부분의 내용을 볼 수 있고 게다가 각 비디오별로 한국어 자막이 지원된다. 

매주 월요일 야식이 생각나는 시간에 방송하는 JTBC 냉장고를 부탁해_ 평소 일부러 챙겨보는 방송은 아니고 거실 TV로 가족 중에 누가 보고 있다거나 내가 특별히 애정하는 유명인이 나온다는 소식을 접했을 때만 찾아 보게되는 프로그램이다. 이번주엔 신동과 돈스파이크가 나왔더라. 신동은 1인3닭은 한다고 밝혀 모두가 놀라워했고 돈스파이크는 치킨을 매우 싫어하고 백숙을 즐긴다고 말해 갑자기 닭고기 취향에 대한 뜨거운 먹방 토론을 펼치기도 했다.

<JTBC 냉장고를 부탁해 177회 캡쳐화면>

4년 전 전지현과 김수현이 나왔던 ‘별에서 온 그대’ 드라마가 국내 뿐 아니라 중국에까지 대히트를 치면서 여주인공이 먹었던 치맥도 엄청난 인기를 구가하고 배달의민족이나 요기요 같은 기업형 배달서비스가 방대해지면서 치킨은 야식문화가 발달된 우리나라의 국민음식이 된 듯하다. 이미 우리나라 치킨집 수가 전세계 맥도날드 점포 수보다 많다고 하니 대한민국 사람들의 치킨 애정은 과히 독보적이라 해도 과언이 아닐 듯. 최근 윤식당 시즌2에서는 닭강정을 식당 메뉴 중 하나로 냈는데 외국인들이 처음 먹어봤지만 굉장히 맛있다며 좋아했다.

<무알콜맥주와 비건 닭강정맛 콩고기> 

구입은 요기요!

그래서 매년 우리나라에서만 8억마리의 닭들이 식용으로 희생된다는 기사를 봤을 때 그럴만도 하겠다 싶었다. 그런데 저 많은 닭을 어떻게 공급할까란 생각이 든다. 짧은 시간에 많은 이익을 얻기 위해 대량 밀집사육을 하는 건 당연하고 원래 닭의 수명은 8년인데 닭고기 수요에 맞추기 위해 6개월 된 어린 닭을 식용으로 죽인다고… 단기간에 빨리 성장시켜 내보내는 환경에서 자란 닭들은 면역력이 좋을 수 없으니 조류독감이 발생하게 되는 것이다. 산란계라 불리는 알 낳는 닭들에게도 마찬가지이다. 더 많은 알을 생산하도록 ‘공장형 밀집 사육’ 시스템까지 만들어졌다. A4용지보다 작은 철재 우리에 닭들을 가둔다. 인공조명과 온도조절기 등을 이용해 낮으로 착각한 닭들은 사료만 쪼아댄다. 계란을 끊임없이 생산해야 농가의 수익을 극대화할 수 있기 때문이다. 결국 탈이 생겼다. 좁은 공간에 갇힌 닭들은 자신의 몸에 붙은 진드기를 제거할 수 없고 서로 옮기는 매개체로 변한다. 닭 진드기를 없애려면 닭장을 비워 방역에 나서야 하지만 양계농가는 간편한 살충제로 문제를 해결했다. 그렇게해서 살충제 달걀까지 탄생했다.

미국 에모리대의 로리 마리노 교수는 국제학술지 ‘동물 인지’ 최신호에 “닭의 자기 인식이나 추론 능력은 사람으로 치면 일곱 살 아이에 맞먹는다”고 했다. 마리노 교수는 닭의 인지능력을 밝힌 다양한 논문들을 분석했는데 그 결과 닭은 미래의 더 큰 이익을 위해 당자의 욕심을 참는 자기 절제 능력을 보였다고 한다. 영국 실소연구소 과학자들은 닭에게 2초 기다렸다가 3초간 먹이를 먹을 수 있게 하는 조건과 6초 기다렸다가 22초 동안 먹을 수 있는 이 두 개의 조건을 제시했더니 닭은 22초 동안의 식사 시간을 위해 3배 더 오랜 시간을 참는 쪽을 택했다고. 또한 의사소통 능력도 탁월했는데 미국 US데이비스 연구진은 1993년 ‘동물행동’에 닭이 24가지의 울음소리로 소통한다고 발표했다. 그러니 앞으론 멍청한 사람을 ‘닭 대가리’라고 일컫는 말은 삼가야 할 것 같다. 그리고 이렇게 지능이 높은 동물이라면 반드시 고통을 느끼는 강도도 클 것이다.

일반적으로 퍼스널 트레이너들은 체중을 줄이거나 몸에 근육을 키우기 위한 식단으로 닭가슴살 섭취를 권유하는데 지방질이 적어 칼로리는 낮은데 반해 단백질이 많기 때문이라고 한다. 하지만 양질의 단백질을 공급할 수 있는 식품으로는 콩이 최고다! 일단 100g기준 단백질 함량이 닭고기는 23.1g이지만 대두는 41.8g, 강낭콩 20.2g이다. 게다가 칼슘함량이 닭고기에는 11mg인데 반해 대두 213mg, 강낭콩 139mg이 들어있고 철분함량도 5배 이상이다. 또한 섬유질도 포함되며 동물성 식품에 들어있는 콜레스테롤과 항생제 걱정이 전혀 없다. 이렇듯 콩은 미국 식품의약품안전청에서도 인정한 훌륭한 닫백질 식품이다. 다이어트를 할 때도 평상시처럼 영양성분을 골고루 섭취하는 것이 중요한데 그렇다면 더욱 닭가슴살이 아니라 콩이야말로 최적화된 식품이라고 볼 수 있다.

돈스파이크는 SBS 미운우리새끼 박수홍 편 방송에서 초대형 스테이크 먹방으로 이슈가 되면서 이후에 같은 프로그램에서 고열량 초콜릿 피자와 소고기가 들어가는 인도카레까지 선보였었다. 신동은 ‘자율배식 다이어트’로 살을 빼고 있다며 살 안찌는 음식 5가지를 배고픔이 느껴질 때 먹는다고 한다. 그 중 하나가 두유_ 그리고 다행히 두부를 정말 좋아한다고. 돈스파이크는 자신도 두부를 좋아한다며 신동이랑 똑같이 좋아하는 건 두부가 처음이라고 했다. 

그런데 이미 채식제품으로 알려진 두유나 두부도 좀 더 신경써서 골라야 할 이유가 있다. GMO 유전자변형 작물 때문이다. 특히 수입되는 콩 중에는 GMO작물일 가능성이 매우 높기 때문에 반드시 원료가 유기농 또는 국내산 콩인지를 확인하는 것이 필요하다. 축산업과 마찬가지로 GMO작물도 우리 소비자들이 적극적으로 걸러내고 먹지 않아야 해당 사업자나 생산자들도 위기를 느끼게 되어 결국 우리 소비자들이 원하는 좋은 제품과 작물들을 더 생산하려고 애쓸 테니까. 

<JTBC 냉장고를 부탁해 162회 화면캡쳐>

연초에 냉장고를 부탁해에 혜민 스님이 출연하셨던 것이 생각난다. 따뜻한 감성으로 SNS에 올렸던 글들이 많은 이들의 공감을 얻고 이후 책을 집필하시며 마음치유학교까지 열며 중생의 마음을 위안하려 애쓰시는 분이다. 지난 혜민 스님의 냉.부. 출연은 이미 유명인사이기도 하지만 출연자 최초로 성직자이자 채식주의자란 의미에서 큰 관심을 받았다. 실제 당시 시청률이 7.6%(닐슨코리아 수도권 유료가구 기준)을 기록하며, 2015년 9월 7일 이후 처음으로 7%대를 돌파하는 기염을 토했다. 채식주의자 냉장고에는 어떤 재료들이 있는지 그리고 셰프들이 어떤 채식요리를 만들지에 대한 호기심도 한 몫을 했으리라 여긴다. 라볶이를 좋아하는데, 라볶이 안에 들어가는 어묵이 고민이라는 혜민스님의 냉장고에는 풀만 있는 것이 아니라 콩으로 만든 냉동식품들까지 생각보다 다양한 식재료들이 가득했다. 불고기맛 콩고기부터 돈까스맛 콩고기, 비건 오뎅, 비건 만두도 있었는데 쉐프 패널들 중에 먹어본 이가 정말 식감이 고기와 비슷하다고 말했다. 몰라서 그렇지 당장 스마트폰에서 인터넷으로 ‘콩고기’라고 검색하면 닭강정맛의 콩고기를 포함해 다채로운 제품들이 눈에 들어온다.

먹는 일은 내가 살아가기 위한 에너지를 얻고 건강을 유지해 행복을 영위하기 위한 권리이기도 하지만 내가 선택한 먹거리가 식탁에 오르기까지 어떤 과정이 있는지를 통찰해보고 그에 대한 책임을 스스로 져야 하는 일이기도 하다. 우리가 간과했던 인과응보에 대한 그 ‘책임’ 때문에 결국 지금 우린 기후변화와 대기 및 토양의 오염, 물과 식량의 부족 등의 악영향을 고스란히 되받고 있으니 말이다. 이에 따라 전세계적으로 채식하는 사람들의 숫자도 채식에 대한 인식도 꾸준히 늘어나고 있다.  그러니 '냉장고를 부탁해'와 같은 요리나 먹방 소개 프로그램들이 다양한 채식요리들을 더 많이 선보인다면 분명히 더 많은 시청자의 관심을 끌 수 있고 최대다수의 최대행복(환경과 동물까지 고려하니까)을 지향하는 훌륭한 프로그램이라는 찬사를 받을 수 있으리라 생각한다. 

Though Nature has given sensibility to pain to such living organisms as have the power of movement, ―in order thereby to preserve the members which in this movement are liable to diminish and be destroyed, the living organisms which have no power to movement do not have to encounter opposing objects, and plants consequently do not need to have a sensibility to pain, and so it comes about that if you break them they do not feel anguish in their members as do the animals.

-Leonardo Da Vinci

자연은 움직이는 힘을 가진 유기체들에 고통의 감각을 주었다. 그럼으로써 약해지고 파괴되기 쉬운 존재를 보존하기 위해서였다. 움직일 수 없는 유기체는 적과 맞설 필요가 없어 결과적으로 고통의 감각이 필요하지 않다. 그래서 식물을 꺾으면 그들은 동물만큼 고통을 느끼지는 않는다.

-레오나르도 다빈치

올해 설이 다가올 즈음 우리집에 네 살 조카가 온다는 생각에 뭘 선물하면 좋을까 고민하다가 지난 번에 내가 사 준 어린이 영양젤리를 조카가 잘 먹었다는 여동생(조카의 엄마)의 말에 아이허브 인터넷 쇼핑몰에 들어갔다. 지난 번에 사준 것보다 좀 더 나은 게 없을까 검색하다보니 <마이카인드 올거닉스mykind organics>란 브랜드에서 나온 어린이 멀티 비타민 젤리가 있었다. 원료에는 브랜드명대로 갖가지 유기농 인증 과일 추출물들이 들어가 있다. 그런데 제품을 설명하는 페이지 중간에 다음과 같은 ‘친절한’ 멘트가 들어가 있더라.

"이 최고로 맛있는 비타민 거미(젤리)는 제 아들이 먹는 것들로, GMO가 아닌 유기농 진짜 과일과 채소로 만들어진 최초의 제품입니다 (진짜로 모든 병에 9 가지 건강한 유기농 과일을 넣었습니다!). 설탕, 동물성 젤라틴, 인공 염료 및 감미료 또는 화학 비타민를 사용하지 않고 만들었습니다. 저는 이 제품을 자랑스럽게 여기며 여러분과 공유할 수 있게 되어 기쁩니다. 일반적으로 아이들 거미(젤리)에서 발견되는 "나쁜 재료"를 사용하지 않고, 여러분의 자녀가 필수 영양소를 얻게끔 만들었습니다. 여러분의 자녀가 좋아할 겁니다!"

맛있게 드세요! 사랑을 담아서 드립니다. 알리시아 실버스톤

"These super-yummy vitamin gummies are the first-ever to be made from the same type of real, organic, non GMO fruits and vegetables that my son eats (seriously, we put 9 whole, organic fruits in every bottle!). We made them without sugar, animal gelatin, artificial dyes and sweeteners or chemical vitamins. I am so proud of them and pleased to share them with you. Your kids are getting the essential nutrients they needs, without all of the other "bad stuff" usually found in kids gummies. Your kids will love them!"

Enjoy! Love, Alicia Silverstone

알리시아 실버스톤! 오래전에 봤던 영화가 생각났다. 클루리스Clueless(1995)_ 가볍지만 재미있고 나름 교훈도 있는 미국 하이틴 영화의 대표작이라 할 수 있고 큰 히트를 친 영화이다. 정말 아주 오래된 영화지만 전혀 촌스럽다거나 현대 감각에 뒤쳐지지 않는다. 2014년, 가수 이기 아질리아Iggy Azalea가 Fancy란 노래의 뮤직비디오에 영화 클루리스의 콘셉트와 패션 등을 오마주할 정도로 지금 보아도 상당히 세련되고 영향력 있는 영화이다. 바로 이 영화를 통해 최강의 러블리함과 십대의 통통 튀는 매력을 자랑한 알리시아 실버스톤은 일약 스타덤에 오른다. 이후 몇 편의 영화에 출연하고 제작자로서도 활동했지만 배우로서는 더 큰 빛을 보지는 못했다고 그녀의 프로필에 나온다.

그런데 흥미로운 점은, 현재 그녀가 시민운동가이자 환경운동가 그리고 내가 조카에게 사주려고 한 어린이 영양제를 만든 회사를 차린 사업가로 더욱 활발하게 발동하고 있다는 점이다. 그녀가 2009년 세상에 내놓은 책, <카인드 다이어트The Kind Diet>를 보면 알리시아는 아주 어렸을 때부터 동물을 사랑해왔다고 한다. 길에서 도움이 필요한 강아지를 만나면 어김없이 도왔던 어머니의 영향덕분이었다. 그리고 여덟 살 때 비행기 안에서 고기를 먹지 않기로 결심했다고. 물론 아직 어렸던 알리시아는 고기를 완전히 끊을 수는 없었지만 영화 클루리스 이후 유명해지면서 돕게 된 동물 보호 단체를 통해 채식에 대한 의지를 더욱 단단히 굳히게 된다.

가공식품을 제외하는 자연식으로 비건 채식을 업그레이드하면서 그녀는 더욱 섬세해졌다고 한다.

이런 그녀의 글을 보니, 영화 클루리스에서 알리시아가 연기했던 주인공 셰어가 겹쳐진다. 자신의 인기로 좋은 일이 하고 싶어진 셰어(알리시아 실버스톤)가 새로운 전학생 타이를 세련되게 바꿔주는 혼자만의 미션에 돌입하면서, 타이와 셰어는 친구가 된다. 셰어는 이것이 철이 든 행동이라고 생각하지만, 타이와 싸우고 뜻대로 일이 풀리지 않자 셰어는 자신이 틀렸다는 것을 깨닫고 세상이 자기 중심이 아니란 걸 깨닫게 된다. 그러면서 진정한 내면의 성숙과 의미 있는 일을 찾고, 진정한 사랑도 찾으며 성장하게 되는데 실제 알리시아 실버스톤은 음식을 매개로 영혼의 성장을 이룬 셈이다.

그녀는 <카인드 다이어트>에서 Kind vursus Nasty라고 해서 자신을 잘 돌보는데 도움이 되며 지구와 동물에 이로운 친절한 음식과 그렇지 않은 심술궂은 음식의 본보기를 든다. 심술궂은 음식에는 육류(생선 포함)와 유제품, 설탕이 속하고 친절한 음식으로는 통곡물과 콩, 채소, 과일 등이 있다.

카인드 다이어트를 실천하기 위한 자신에게 적합한 방법을 제시하는데 첫 번째 방법은 수영장에 발만 담가보는 ‘즐겨보기(Flirting)’이다. 두 번째 방법은 즐겨보기 방법에 좀 능숙해진 사람들과 책을 읽고 채식을 결심한 사람들을 위한 ‘비건 채식하기(Going Vegan)’, 세 번째 방법은 통곡물, 유기농 채소, 해조류를 중시하는 ‘슈퍼히어로 되기(Becoming a Superhero)’이다.

뒷부분에 몇가지 비건 채식 요리법들이 나오는 이 책은 비건 채식에 입문하려는 사람들이 읽기에 딱 좋은 제목에 부합하는 ‘친절한’ 책이다. 레시피 중에 깨소금에 대한 내용이 나오면서 알리시아가 절구와 공이로 깨소금을 만드는 사진이 개인적으로 참 인상깊었다. 그리고 신장에 좋다며 동양의 단호박 팥죽 레시피를 소개하는 것도 참 신선했다. 일반적으로 비건 서양인들의 레시피 북에는 그들의 출신지 스타일의 레시피들만 보이는게 당연하니까 말이다. 지금 내가 갖고 있는 이 책은 도서관에 기증할 예정이다. 더 많은 이들이 제목 그대로 친절한 식단을 위한 이 책을 꼭 읽고 자신과 지구와 동물에 더 많이 친절해지길 바라면서~

임직원 저녁 식사를 위해 상순사장님과 보검이가 저녁을 한다. 메인메뉴는 된장찌개_ 상순사장님은 다시마와 멸치로 육수를 냈는데 비건으로는 다시마와 표고버섯, 양파, 무 등으로 채수를 낸다. 채수를 우려낼 시간이 없거나 마땅한 재료가 없을 때는 냉장고에 있는 채소만 넣고나서 일명 비건 채식 '맛나니'를 살짝만 넣어도 엄청나게 감칠맛을 돋굴 수 있다. 그게 모냐고? 베지랜드 채미료와 베지푸드 베지시즈닝, 둘 다 식물성 대만 양념가루다. 내 주변에 이 마성의 가루맛을 한 번이라도 맛본 사람은 그 날 이후로 이 양념가루만 찾더라.

<JTBC '효리네 민박2' 방송 캡쳐>

다음날 민박집 아침, 손님들이 복닥복닥하는 가운데 주방에서는 두 알바 직원이 카레로 조식을 준비해 식탁에 낸다. 후식으로 손님들에게 와플을 만들어주려는데 민박집에 없는 계란과 우유를 빌리러 보검이를 운전사로 내세워 친구네 레스토랑을 다녀오는 효리 회장_ 주방으로 복귀한 보검이와 윤아 알바직원은 와플을 완성하고 상순사장님은 설거지를 하고, 웨딩촬영을 앞둔 예비부부는 상순&효리 부부가 자신들이 실제로 입었던 웨딩드레스, 턱시도 재킷을 빌려입고 보검이를 찍사로 민박집을 배경에 두고 첫 웨딩 촬영을 한 후 외출한다. 오늘의 체크아웃 팀은 백패커 팀, 그들은 제주에서 현실을 살아갈 에너지를 다시 얻고 현실로가는 급행차를 탄다. 이들의 공석을 채우며 새로 온 손님은 특전사란 감투를 쓴 또다른 남 셋이다.

탐조 부자는 민박집에서 조류 대신 예비부부의 사진을 찍다가 저어새를 만나러 출발했는데  민물도요와 물수리(멸종위기 2호)가 보이더니 꿈에 그리던 멸종위기 1급_천연기념물 제205호_국제보호종 저어새를 드디어 만났다! 제주에서 꼭 보고 싶었던 ‘저어새’를 직접 봤다는 것만으로도 행복해하던 부자의 모습은 참 정겨웠다. 저어새를 발견한 장소는 종달리해안도로인데 우도와 성산일출봉이 한눈에 보이는 곳으로 올레1-2코스라 걷기도 좋다고 한다. 그리고 예비부부가 셀프 웨딩 사진을 찍으러 갔던 아르누보 유리공예 미술관은 ‘유민 미술관’이라고. 세계적인 건축가 안도 타다오가 건축했고 건물과 건물 사이에 보이는 하늘을 보며 자연을 느낄 수 있게 만들었다고 한다. 이 곳의 핫 스팟은 성산일출봉이 보이는 긴 액자 형태의 공간_ 그냥 멈춰있는 그림이나 액자가 아니라, 바람과 냄새, 빛을 느낄 수 있는 살아있는 그림 같은 느낌을 준다.

손님들이 없는 시간, 이제 임원 둘, 직원 둘은 보검이의 버킷리스트를 위해 움직인다. 오늘은 보검이가 떠나는 날이니까~ 소원을 말해봐! 민박집 마당에서 한바탕 간이 체육대회를 벌이고 난 횰 융 삿 복은 별가운 마을을 찾아 메로동이라는 생선요리로 외식을 한다. 저녁식사로는 보검이가 바라던 해물라면 대신 윤아 알아직원이 그동안 많이 도와준 보검에게 고마운 마음을 담아 그리고 효리&상순 부부에겐 민박 입소 첫날 자신의 요리 솜씨를 선보이겠다던 의지로 우럭조림을 선보이는데…

<비건 참치 제품>

어디서 사나요?

'요기를 클릭하면 알 수 있어요~'

그런데 말이다… 효리네민박에서 이날 특별히 생선요리가 두 번이나 나왔는데… 이 시점에서 생선_먹기 위해 잡은 신선한 물고기에 대해서도 우린 이제 깊히 고려해봐야 한다. 정말 그들을 먹어야 하는가?! 그들은 네 발 달린 동물들과는 달리 고통을 느끼지 못할까? 20171102 출간된 <더 나은 세상>에서 저자 피터 싱어 교수는 “만약 물고기가 비명을 지른다면?”이란 소제목의 글에서 오랫동안 어류를 연구해온 펜실베니아 주립대 어류생물학 교수의 보고를 언급한다. 물고기는 고통을 느낄 뿐 아니라 사람들의 생각보다 훨씬 더 똑똑하다고. 심지어 유럽연합의 과학위원회는 대단히 많은 과학적 증거가 물고기도 고통을 느낀다는 주장을 뒷받침한다고 결론을 내렸다고 말하고 있다. 또한 호주의 행동생태학자인 컬럼 브라운 박사가 레인보우 물고기로 실험한 결과, 물고기들은 우리가 생각하는 것보다 기억력이 훨씬 좋으며(몇 초가 아닌 몇 달), 학습 능력도 있어서 자신의 지식을 같은 종의 다른 친구들에게 나누어준다느 사실을 알아냈다. 게다가 MBC스페셜 <목숨 걸고 편식하다>에 출연하셨고 지금까지도 약을 쓰지 않고 현미채식 식이요법으로 많은 환자의 병을 고치고 계신 황성수 박사님은 자신의 저서 <고혈압, 약을 버리고 밥을 바꿔라>에서 “동맥경화증을 일으키는 원인 물질은 ‘과도한’ 콜레스테롤과 중성지방이며 콜레스테롤이 많이 들어있는 식품이 고기(및 가공품), 생선(및 동물성 해산물과 가공품), 계란, 우유 등이다. 반면 곡식, 콩, 견과류, 감자, 고구마, 채소, 해졸, 과일 등의 식물성 식품에는 콜레스테롤이 없다.”고 하셨다.  

게다가 요즘엔 생선이나 해산물 대용 식물성 식품들도 여럿있는데 우리나라에서도 몇 가지 제품을 구매할 수 있다. 베지푸드의 '비건타임VEGAN TIME'이란 제품은 참치식감에 가깝다. <비즈니스 인사이더Business Insider>라는 영국 미디어 매체의 페이스북 페이지에 비건 피쉬앤칩스 동영상이 올라왔다. 영국 런던에서 피쉬앤칩스 메뉴로 유명한 써튼 앤 썬즈Sutton and Sons란 레스토랑에서 생선식감이 나는 바나나꽃을 활용해 튀김옷을 입힌 후 튀긴 비건 피쉬앤칩스 메뉴를 비건인과 비비건인이 각각 테스팅을 했는데 둘 다 정말 생선 식감이 난다며 놀라워했다. 영상에서 식당 주인은 비건 피쉬앤칩스 매장을 따로 낼 생각이라고 어필도 한다.

효리네민박2에서 왜 많은 이들에게 사랑 받을 수밖에 없는지 다시 한 번 확인하게 된 너_ 보검아, 이 누나가 저 군침도는 비건 피쉬앤칩스 만들어줄테니 안 가면 안 되겠니?! 보검이가 떠난다니 마치 효리네민박이 절정을 맞고 이제 서서히 결말로 향하는 느낌이다. 실제로 벌써 방영 10회를 맞은 효리네민박, 민박집이 오픈한 지 7일이 됐다. 첫 방송때부터 효리 회장이 자신의 아이덴티티 중 하나인 '채식주의'를 제대로 살리지 못해 걘적으로 아쉬웠다고 했지만 분명히 효리표 힐링은 많은 사람들에게 잔잔한 웃음과 함께 행복을 선사했다. 낯선 사람들 사이에 오고간 따뜻한 소통 또한 뭔가를 더해주고 싶어하는 효리&상순 부부의 애정 덕분이 아니었을까 싶다. 

101 Reasons To Go Vegetarian

1. PEOPLE
2. Every year in the UK we feed our livestock enough food to feed 250,000,000 people while in the world 30,000,000 people die of starvation
3. 20 vegetarians can live off the land required by one meat eater
4. Every 3 seconds a child dies of starvation somewhere in the world
5. If Americans reduced their meat consumption by 10% it would free 12,000,000 tons of grain - enough to feed 60,000,000 people (the population of Great Britain)
6. If all Americans became vegetarian, it would free enough grain to feed 600,000,000 people (the population of India)
7. Intensification in animal farming has displaced 1,000,000's of people from their traditional lands - eg. indigenous people in south & central america, native americans in north america & crofters in Great Britain - this is continuing today
8. People displaced from their lands into cities succumb to dietary deficiency, diseases, parasites & opportunistic diseases
9. In third world countries 1 in 10 babies die before their first birthday
10. The UK imports £46,000,000 worth of grain from third world countries to feed our livestock
11. Due to overgrazing 850,000,000 people live on land threatened by desertification & over 230,000,000 already live on land so severely desertified that they are unable to sustain their existence & face imminent starvation
12. 1,000,000,000 people in the west gorging on meat & dairy leave 1,000,000,000 to waste away & 3,500,000,000 teeter on the brink
     
    LAND
13. If they continue to clear American forests to raise cattle at the present rate, in 50 years there will be none left
14. 1 acre yields 165 lbs of beef or 20,000 lbs of potatoes
15. 8/10 of cultivated land in the UK is used to grow food for animals (14,732,000 hectares)
16. It takes 16lbs of high protein soya to produce 1 lb of beef
17. Since 1945 in the UK we have lost 95% of flower meadows, 50% of ancient woodlands, 40% of heathlands, 50% of wet lands & 224,000 km of hedgerows all due to animal farming
18. Pressure on land due to meat farming leads to soil erosion 6billion tons/year in the USA
19. If everyone went vegetarian upto 90% of land used for animal farming could be taken out of production & used to replant woodlands, leisure activities etc.
20. 25% of Central america's forests have been destroyed for cattle grazing since 1960
21. Between 1966-1983 38% of the Amazon rain forest was destroyed for cattle grazing
22. 90% of cattle ranches established on cleared forest land go bankrupt in less than 8 years as the land becomes barren due to nutrient loss & overgrazing
23. Overgrazing by cattle is destroying the land & increasing desertification, nearly 430 million acres in the USA alone has suffered a 25-50% reduction in yield since first grazed
24. An inch of topsoil takes 200-1000 years to develop - yet in the USA they have lost around 1/3 of their prime topsoil in 200 years (around 7 inches) due to animal farming
25. Land will be lost due to rises in sea level due to global warming due to animal farming
     
    AIR
26. The destruction of the rainforest by cattle farmers is destroying the lungs of the planet & reducing the worlds capacity to replenish our oxygen supply
27. The 1,300,000,000 cattle in the world emit 60,000,000 tons of methane per year (methane is a greenhouse gas & leads to global warming)
28. Burning of forests, grasslands & agricultural waste associated with animal farming releases 50-100,000,000 tons of methane per year
29. Combining these figures, 25% of methane emissions are due to animal farming (not including the billions of sheep, pigs & poultry so the real figure is much higher)
30. Fertilizer used to grow crops to feed to animals releases nitrous oxide - thought to account for 6% of the greenhouse effect
31. Fertilizer, weedkiller & pesticides sprayed on crops enter the atmosphere creating a noxious carcinogenic cocktail
32. CFCs are released into the air from refrigeration units used to store decomposing flesh (meat), milk & butter - CFCs are destroy the ozone layer
33. Ammonia from animal urine also pollutes the atmosphere
34. CO2 is released by burning oil & petrol in lorries, ships, abattoirs, dairies, factories etc. associated with meat & dairy production
35. Emissions from large chemical plants which produce fertilizer, weedkiller & other agricultural chemicals are also poisoning our air
     
    WATER
36. 25 gallons of water to produce 1lb of wheat & 2500 gallons to produce 1lb of meat
37. UK farm animals produce 200,000,000 tonnes of slurry (liquid excrement) every year, the majority of which ends up in our rivers
38. Bloody waste water from abattoirs ends up in our rivers
39. In the USA every second humans produce 12,000 lbs of effluent while farmed animals produce 250,000 lbs
40. Nitrates & pesticides used on crops grown to feed livestock end up in our rivers
41. Meat & dairy farming uses 70 litres of water per day per animal in the UK or 159,250,000,000 litres per year in total
42. The water used to produce 10 lbs of steak is equivalent to the average consumption of water for an entire household for an entire year
43. Depletion of groundwater reserves to grow crops for animals & to supply abattoirs will lead to greater water shortages
44. Aquafers (stores of underground water) in the San Joaquin valley in the USA are being drained at the rate of 500,000,000,000 gallons/year to produce meat
45. 18% of all agricultural land in the world is irrigated & as global warming increases (partly due to animal farming) it will cost $200,000,000 to keep these systems going
46. The water used to produce a 1000 lb beef steer is enough to float a Destroyer battleship
47. The liquid waste from the various parts of the meat & dairy industry flow into the rivers & from there into the seas polluting them & encouraging huge algal blooms to grow
     
    EFFICIENCY
48. To produce 1calorie of energy from meat takes 60 calories of petrol, whereas growing grains & legumes to directly feed people produces 20 calories for each calorie of fuel used ( thats 1200 times more efficient)
49. Meat & dairy farming uses billions of gallons of oil to run tractors, fuel ships & lorries (to move animal feed & animals), pump billions of gallons of water to irrigate fields & run slaughterhouses, power refrigeration units to prevent the corpses from decomposing & to power sewage plants to clean up some of the pollution produced
50. Cattle convert only 6% of their energy intake (mainly grains & soya) into flesh, the remaining 94% is wasted as heat, movement (which is why they keep many animals in very close confinement), hair, bones, faeces etc
51. 1lb of beef takes 1 gallon of petrol to produce
52. A family of four eating beef for a year uses enough petrol to run a car for 6 months (obviously depending on how far you drive!)
53. If the full ecological cost of meat was passed onto the consumer - the price would be quadrupled (at least)
54. The EC spends œ100,000,000's to subsidise animal production resulting in lakes of unwanted milk & mountains of unwanted meat & butter. This money could be better spent encouraging organic fruit, vegetable & grain production
55. In the USA in 1979 145,000,000 tons of crops were fed to cattle resulting in only 21million tons of animal bodies - the cost of the wasted crops was $20,000,000,000
56. Between 1950 & 1985 grain production in Europe & the USA increased massively but 2/3 was fed to animals
57. 70% of all grain is fed to animals
58. Eating vast quantities of animal flesh, eggs, milk & butter is a luxury that most of the planet can not afford
     
    ANIMALS
59. Fishing with drift (and other modern) nets weakens & destroys ecosystems by indiscriminately killing billions of sea creatures & disrupting the sea bed
60. Fishermen's nets kill 10 times as many other animals as the fish they are hoping to catch
61. Fish caught in nets die an agonising slow death of suffocation
62. Each year 15,000,000,000 land animals are slaughtered for food & an unknown but much larger number of sea creatures (including 1000's of dolphins caught accidentally)
63. Chickens are crammed into battery cages with upto 3 other birds, they are unable to even spread their wings & many can not even stand up
64. Unwanted male chicks (because they can't lay eggs) are gassed or pulped while their sisters go to the battery sheds
65. Chicks are debeaked without anaesthetic to prevent them injuring each other in the unnaturally confined conditions they are kept in - this is equivalent to having your fingernails pulled out without anaesthetic
66. Modern farming methods using growth hormones & artificial lighting mean that many chickens out grow their bones, resulting in fractured & broken legs
67. Sows are kept tethered in stalls 1.3 x 1 metre on concrete or slatted floors - they can not even turn around
68. Poultry raised for meat are kept in windowless broiler sheds, with around 20-30,000 in each shed, they live in an area of 10-20 cm square - fighting due to overcrowding is common & like battery hens they commonly suffer from supperating bed sores
69. Broilersheds are artificially lit 23 hours a day to produce rapid growth
70. Animals travel between farms & to slaughter in overcrowded transporters with no food or water - resulting in stress, injuries & deaths - legal requirements are widely ignored
71. 95% of poultry suffer injuries before being killed & 30% suffer broken bones
72. Problems with stunning practices mean that many animals have their throats slit while still conscious (around 6% of cattle or 200,000 per year) & are then dipped in tanks of scalding water (to loosen feathers, bristles etc.) again while fully conscious
73. 4000 animals die spurting their blood out every minute in a British slaughterhouse
74. Calf leather comes from animals killed at just 2 weeks old
75. Cows were fed on the ground up remains of other cows & sheep - the result is thought to be BSE (mad cow disease) in the USA cattle are fed partly on recycled plastic pellets
76. Cows only give milk for 10 months after they have a calf - so they are routinely artificially inseminated (ie. mechanically raped) to keep them pregnant & milking - their calves are taken away (usually at 12 hours old) for meat or export to veal crates
77. Cows would naturally live upto 20 years but are slaughtered after 5-7 years when their milk production begins to fall
78. In the UK animals are killed by first being stunned with electricity or a captive bolt gun (ie. a bolt is fired into their heads) before having their throats slit & being plunged into boiling water - all this happens on a production line with the animals being hung upside down from a moving conveyor belt - this is factory farming
79. "Animals are those unfortunate slaves & victims of the most brutal part of mankind" - John Stewart Mill (philosopher)
80. Veal calves are confined in stalls in the dark, unable to move & are fed on pigs blood , chocolate & dried milk (we are drinking the rich fresh milk of their mothers)
81. Cows naturally produce 5 litres of milk per day for their calves - under the intensified systems of modern farming they produce 25-40 litres per day - resulting in swollen & inflamed udders - at this rate they are soon worn out
82. Large areas of land are under monoculture to grow crops to feed to animals - these areas are wildlife deserts supporting fewer & fewer species.
     
    HEALTH
83. Vegetarians have a 20% lower rate of mortality from all causes (ie. they live longer & don't get sick as often)
84. Meat is full of traces of antibiotics, hormones, toxins produced by stress & pesticide residues that become concentrated from all the crops they have eaten
85. Fish contain heavy metals & other pollutants -many of which originated on farms
86. The world health organisation recommends a diet low in saturated fat, sugar, salt & with plenty of fibre - exactly what you get on a vegan/vegetarian diet
87. Farmed animals contain upto 50% saturated fat in their bodies
88. Vegetarians have 24% reduced risk of getting heart disease & Vegans a 57% reduction (heart disease is the biggest killer in the UK accounting for 50% of deaths)
89. Obesity is rare in vegetarians, obesity is related to many diseases
90. Vegans & vegetarians have lower blood pressure & cholesterol levels - high levels are associated with heart disease, strokes & kidney failure
91. Vegetarians have a 50% reduced risk of dying of diabetes
92. Vegetarians have a 40% reduced level of cancer than the general population thought to be because they have a higher intake of vitamins A,C & E
93. Vegetarians have a reduced risk of developing gall & kidney stones
94. 80% of food poisoning is due to infected meat (faeces, bacteria etc.) after all meat is decomposing flesh - most of the rest is due to salmonella in eggs
95. Osteoporosis due to calcium loss from bones is mainly due to the sulphur content in meat & casein protein in milk that cause calcium to be lost in the urine - the countries with the highest meat & dairy consumption are those with the highest levels of brittle bones
96. 50% of people do not have the enzyme to digest milk properly & milk allergy is related to asthma & eczema
97. Meat eaters have double the rate of Alzheimers disease as Vegans & Vegetarians - some people also think that Parkinsons disease is also linked to meat eating
98. Egg yolk is a dense concentration of saturated fat & the white is high in albumin protein associated with leaching calcium into your urine. Butter is 80% saturated fat, cream is 40% saturated fat & cheese is 25-40% saturated fat
99. Meat eaters are two and a half times more likely to get bowel cancer than Vegetarians
100. The cling film used to wrap meat in supermarkets & butchers contains chemicals linked to falling sperm counts in men
101. Chinese people (living mainly on a vegetarian diet) consume 20% more calories than Americans but Americans are 20% fatter
102. Of 2,100,000 deaths in the USA in 1987, 1,500,000 were related to diet (ie. meat & dairy)