보통은 야식을 여러가지 이유로 안 먹으려 노력하는데 금욜이나 토욜 밤은 약속이 있어 식사를 하거나 차를 마시기도 하고 다음날이 휴일이란 특권에 밤 늦게까지 맘껏 시간을 부릴 수 있단 안도감으로 심심한 입을 채울 뭔가를 찾게 된다. 일주일 중 행복수치가 가장 높아지는 금욜밤이면 특히나 야식의 유혹도 덩달아 극에 달한다. 그래서 별 약속 없는 금욜 밤은 예능프로나 밀린 드라마 또는 보고싶었던 영화와 야식의 조합으로 TV모니터 앞에 자연스레 앉게 된다.

목요일에 아이허브에서 도착한 비건 컵라면들 중 한 가지를 골라 금욜 예능의 최강자 MBC ‘나혼자 산다’를 본다. 우리나라 삼육에서 나온 감자라면 컵보다 양은 적지만 결국 밥까지 말아먹게 된 ‘팟 타이’맛 컵라면_ 진짜 팟 타이 요리와 얼추 비슷한 맛을 낸 것 같은데 먹을 만하다. 그런데 241회 방송분에서 혜진 모델님이 소속사 봄 운동회에 모델 선후배들을 위해 주먹밥과 김치전을 만들어 가기로 한다.

그걸 보고 있자니 얼마전 냉장고를 탈탈 털어 남은 채소와 콩고기로 막 전을 부쳤던 기억이! 내가 직접 요리를 하기 이전에는 ‘전’이란 요리가 마냥 어렵게 여겨졌었는데 알고보니 요리 초보자들도 특별한 재료 없이 집에 있는 채소만으로도 손쉽게 맛을 낼 수 있는 메뉴더라. 그럼에도 추석이나 설에 제사상이나 손님상으로 내는 전통 음식 중 하나가 전으로 우리 어머니들의 수고가 가장 많이 들어간 요리기도 하다. 하지만 조금만 생각을 전환하면 가장 단순하면서 원하는 맛을 낼 수 있는 요리가 전인 것 같다. 배추 잎 하나에 소금을 살짝 뿌리고 밀가루 반죽을 입혀 기름 두른 팬에 부치면 모두가 달려들어 한 입 맛보려는 배추전이 되지 않는가. 전요리는 야식으로도 정말 딱이다. 냉장고에 있는 채소와 음식 재료들을 송송송 썰고 다져서 우리밀가루랑 물만 넣고 죽염으로 간해 기름두른 팬에 바로 부치면 그만이다!

요즘 ‘내가 제일 잘나가~’를 뿜뿜하는 듯, ‘레트로 마니아’ 시언 배우님은 애마 클래식 카(슈퍼카 마쓰다 rx-7)에 ‘블루칩’이란 이름까지 붙였다. 하지만 어려운 수동식 운전과 윙윙 울리는 엔진소리에 진땀을 빼고나서 결국 물물교환 원정에 나선다. 운전면허증이 없어서 특별히 차에 관심이 없는 나도 이번 회를 보면서 나라면 클래식카보다 전기자동차를 사겠네 싶어진다. 몇 년 전에 프랑스 니스로 여행을 갔을 때 2인승 전기차를 본 적이 있는데 동행했던 친구 말이 저 차가 한국에서 만들어 온 차란다. 당시 우리나라는 전기차에 대한 인식이 아직 부족해 시장이 형성되기 전이라 유럽으로 판매가 이루어진 모양이라고 했다.

그런데 올해 들어 전기차에 대해 보조금 1700만원을 지원한다는 서울시의 기사를 접한 적이 있는데 알고보니 경기도도 그렇고 전국적으로 시/도 자체별로 전기차에 대한 정부 보조정책이 활성화되고 이에 따라 보조금 지급차종도 10종에서 18종으로 늘었다고 한다.

전기차 대중화의 가장 큰 한계였던 1회 충전 주행거리가 대폭 늘어난 다양한 신차가 출시되고 최대 2,200만원에 달하는 보조금 혜택을 받을 수 있는 대상 차종이 작년의 2배 가까이 늘어난 셈이다. 게다가 내연기관차에 대한 규제가 강화되고 있어서 전기차에 대한 관심과 구매력이 높아질 수밖에 없는 사정도 있다. 특히 서울시는 올해 전기차 보급 목표인 4,030대에 대해 구매보조금을 지원하는데 1차공모(18.2.12~18.11/30)에 2,257대라고 한다. 접수는 각 제작사 대리점을 통해 선착순 진행되며, 보급물량 소진시 조기 마감될 수 있다고 한다.

차종별 지원금액은 다음과 같다.

한편 4월 1일부터는 '경기도 민자도로 전기자동차 통행료 감면사업'이 실시됨에 따라 전기차와 수소차 이용 시 경기도 내 3개 유료도로를 무료 통행할 수 있게 될 전망이라고! 이에 따라 서수원~의왕, 제3경인, 일산대교를 지나는 전기차와 수소차가 하이패스 차로를 통과하면 통행료를 100% 감면받을 수 있다. 통행료를 면제받으려면 환경부에서 발급한 저공해자동차 1종 표지를 부탁한 차량이어야 하며, 전용 하이패스 단말기를 장착해야 한다는 사실! 수도권의 경우 경기도, 서울시, 인천시 어디서든 저공해자동차 표지를 발급받을 수 있다고 한다. 

종전에는 구매지원 신청서 접수순으로 보조금 지원대상자가 선정됐지만, 올해부터는 구매지원 신청서 접수순 또는 차량 출고, 등록순 등 지자체별로 보조금 지원대상자가 상이하니 계약 전 보조금 지원 가능 여부를 해당 지자체에 먼저 확인하는 게 좋다. 각 시도별 지원정책과 보다 자세한 사항에 대해서는 환경부 전기차 통합콜센터(1661-0970) 또는 전기차 통합포털 www.ev.or.kr에서 확인하면 된다.

결론적으로 자동차 구매부담은 확 낮추고 미세먼지 발생도 줄이면서 공기를 깨끗하게 환경을 생각하는 현명한 선택으로 시언 배우님, 다음 애마는 전기 자동차가 어떨까요?! 

11회, 오픈 8일차 효리네 민박 시즌 2는 한라산에는 아직 눈이 남아있지만 제주에는 어느새 봄이 성큼 다가온 모습으로 시작한다. 민박에 마지막 손님으로 합류한 특전사 팀이 당일 새벽에 한라산을 등반하러 간다고 하여 이날 조식 메뉴는 김밥이 된 듯. 아네모네 구운햄김밥과 동그란 야채김밥(페스코 채식을 하는 효리 회장님용으로)이 차려졌다. 김밥 출현에 동기가 되었던 특전사 팀은 전날 효리 회장님에게 배운대로  새벽에 일어나 저들끼리 알아서 도시락으로 싸 나간 후였다.

<JTBC 효리네민박2 화면 캡처>

2년 전 여름, 제주에서 절물휴양림으로 놀러갈 때 도중에 부모님이 잘 가신다는 분식점에 들러 채소만 넣어 김밥을 만들어달라고 한 적이 있다. 마침 여행 캐리어에 넣어갔던 비건 컵라면(삼육 우리밀 감자라면컵)까지 챙겨가서 엄청 맛있게 먹은 기억이 난다. 그때 절물휴양림에서 마셨던 약수물을 잊을 수가 없다. 맑고 깨끗한 건 기본이고 뭐랄까 마치 액체화된 빛을 마시는 느낌! 처음엔 갈증 때문에 마셨지만 마시다보면 내 몸 세포 하나하나가 밝게 채워지는 느낌에 드는데 그걸 뭐라 표현할 수 없어 그저 ‘물맛이 어쩜 이리 좋아!’를 연발하며 계속 마시게 된다. 내 평생 탑 쓰리 안에 드는 물맛이라 인정! 그리고 작년 초 겨울, 제주시 러빙헛에서 먹었던 콩까스김밥이 생각난다. 일반적으로 비건 김밥에는 일반 햄김밥 버전에서 계란 빼고 콩햄을 넣어 만드는데 콩까스가 들어간 김밥은 나도 채식을 한 이후로 첨 먹어보는 거였다. 바로 튀긴 콩까스의 겉면에서 돋는 바삭바삭한 식감이 살짝 느껴져서 색다르게 맛있는 김밥이었다.  제주시 러빙헛은 작년 문을 닫고 올해 여름쯤 제주 남쪽에서 다시 문을 연다고 한다. 

<제주 러빙헛에서 먹었던 콩까스 김밥>

<콩햄과 두부&채소가 듬뿍 들어간 비건 김밥>

한라산 정상을 정복하러 떠났던 특전사 팀은 하필 비를 만난다. 새벽에 찾아온 상순 사장님의 감동어린 우의 덕에 특전사 셋은 도중에 포기하지 않고 끝까지 올라간다. 마침내 씩씩하게 정상을 정복했으나 구름인지 안개인지에 앞이 가려 보이지 않았던 백록담_ 2년 전, 연초에 한라산을 등반했던 기억이 스친다. 평소 등산을 자주 하지도 운동을 규칙적으로 하는 것도 아닌 내가 친한 언니의 말만 믿고... “너를 위해 성판악 코스로 가기로 했어- 그 코스는 비탈이 심하지 않아서 너처럼 산을 많이 타보지 않은 사람들한테 괜찮을 거야.” 근데 내가 깜박한 사실이 있었다. 언니와 나의 운동 경력과 체력 차이를... 여튼 난 진달래밭대피소에서 내 몸이 생사의 기로에 선 상태를 절절히 느끼며 포기해버렸다. 내겐 포기한 바람에 볼 수 없었던 백록담이었다. 그래도 평생할 눈꽃구경을 그 기회에 다 했던 것으로 큰 위안이 됐다.

추적추적 쏟아지는 봄비는 제주의 모든 곳에 닿았다. 모든 손님이 나가 한적한 틈에 낮잠을 자는 윤아의 숙소 지붕에, 손님들만 챙겨주다가 첨으로 노천탕을 즐기는 효리&상순 부부에게도, 그리고 저어새보기 소원성취를 한 탐조부자가 마지막 관광코스로 찾은 제주시 브릭캠퍼스(제주 레고랜드)에도. 올해 4살인 조카가 아직은 어려서 가볼 생각을 못한 거 같은데 다음 번에 외할아버지할머니 댁에 오면 왠지 갈 거 같다. 나도 같이 가고 싶다, 훕. 제주에서 노천탕은 나도 들어가본 적이 있다. 그것도 한 겨울에- 어디냐구? 제주시 외도 쪽에 있는 해수사우나 ‘해미안’! 바다 전경을 즐기며 목욕과 사우나를 즐길 수 있고 야외 노천탕이 따로 조그맣게 있다. 오래 전 제주에 내려갈 때면 엄마나 할머니랑 한 번씩은 꼭 가게 되는 곳이다.

봄비 속에서 여유를 만끽하는 예비부부는 서귀포에 위치한 본태 박물관을 찾았다. 세계적으로 유명한 건축가인 안도 타다오가 설계한 건축물로 전통공예와 현대미술이 함께 전시된 문화예술 종합전시관이라고 한다. 무한의 반짝임을 연출하는 무한거울방이 신기해보였다.

봄비가 윤아 직원의 긴장감을 씻어내린 건가... 핑클의 블루레인을 시작으로 노래방 마이크에 이번엔 윤아가 흠뻑 빠져버렸다. 게다가 다음 날 아침 늦잠 지각까지 했으니 말이다. 한라산에서 복귀한 특전사 팀이 노천탕에서 간식먹다 말고 효리&윤아의 바른 Gee를 따라하다 폭발하는 근육미의 좀 이상한 Gee를 연출하며 노래방 마이크의 클라이막스를 찍는다. 

다음 날 모두 체크아웃하는 민박손님들이 마지막 저녁, 손님들이 사온 음식과 효리 회장님이 준비한 요리가 한 상 차려진다. 여기서 회장님은 특별히 흑돼지 삼겹살+볶은 김치를... 지난 해 3월 모임에서 난 우리 할머니표 김장김치와 ‘비건팜’이란 밀고기 제품으로 비건 삼겹살 카피켓 요리를 해서 낸 적이 있다. 모두들 이런 제품이 있었냐며 몰랐었다고, 정말 식감이 비슷하다며 엄청 맛있어 했고 그릇은 금새 비워졌다. 가만 보면 사람들이 기존의 음식이나 요리에서 벗어나지 못하는 건 입맛을 포기하지 못하는 고집도 있겠지만 정보에 대한 부재도 무시할 수 없는 것 같다.

<비건팜 구이와 비건 김장김치>

다음 날 아침 민박에서는 간만에 요가수업이 한창이다. 참가자들은 전부 남자. 이미 출근시간을 놓쳤던 윤아 직원은 스피드 최대출력으로 부엌에 들어와 상순 사장님과 함께 조식을 준비한다. 겨울 민박손님들을 위한 마지막 조식 메뉴는 ‘연어 오차즈케’_ 내가 처음 본 요리다. 민박손님들도 생전 처음 먹어본다고 하더라. 여튼 방송에 공개된 윤아표 레시피는 꽤 쉬웠다. 그걸 비건 버전으로 옮겨본다.

1. ‘비건 타임’(참치 식감의 식물성 고기 제품)과 김자반+깨소금 또는 주먹밥 후레이크(‘주먹밥 버섯’ 또는 ‘우리아이 밥뚝딱’ 같은 제품)를 준비한다.

2. 따뜻한 녹차물을 만든다.

3. 녹차물에 기꼬만 저염식 유기농간장을 넣어 간한다.

4. 볼에 밥을 담고 그 위에 비건 타임과 주먹밥 후레이크(비건 후리가케)를 올린다.

5. 미리 만들어 놓은 녹차 물을 붓는다.

마지막인 줄 알았는데 예고편에서 물감을 뿌린 듯 파릇파릇한 봄으로 물든 제주 풍경과 함께 한결 옷이 얇아진 효리 회장님과 상순 사장님 그리고 윤아 직원은 신나게 자전거를 탄다. 효리의 말대로 윤아는 그저 직원이 아닌 효리의 라푼젤이 되어 민박을 탈출하지 못했던 걸까? 그런데 만화에서와는 달리 검은 머리 효리와 함께하는 윤아는 행복해보인다. ‘효리네 민박 봄 영업 준비 완료’란 말에 다시금 설레인다. 그리고 이 봄이 가기 전에 나도 제주를 찾고 싶다.

지구 곳곳의 오지에서 펼쳐지는 마법 같은 경치 속 다사다난 오지 모험기, MBC오지의 마법사에서는 지난 1월 보름부터 3월 초까지 5주간 호주 태즈메이니아에서의 에피소드를 방송했다. 난 세상 태어나 ‘태즈메이니아 Tasmania’란 지명을 처음 들어봤다.

희귀 야생동물들이 눈 앞에 보여 영화 '신비한 동물사전'의 실사판 같은, 때 묻지 않은 청정자연과 신비한 야생동물들의 섬, 태고의 숨소리가 들리는 듯한 지구 남반구에 위치한 자연의 보물섬, 태즈메이니아_ 호주의 명물인 캥거루 외에도 웜벳과 왈라비, 요정펭귄, 돌고래, 물개를 바로 코 앞에서 만날 수 있는, 지구상에서 보기 드문 동물과 사람이 공존하는 섬이다.

<MBC 오지의 마법사 화면 캡처>

자칭 오지 전문가, 돈스파이크가 합류해사 생존키트 못지않은 오지 맞춤형 장비 완벽 장착하고 물어보면 뭐든지 척척 맞추는 인간 ‘백과사전’ 등극한다. 만능막내 에릭남은 현지인들과 함께 한 캐럴 축제에서 감미로운 노래를 선사하며 ‘코리아 베스트 싱어’의 면모를 마음껏 발산한다. 영알못 정수X진우는 드넓은 농장을 찾아 방목된 돼지들에게 먹이를 주게 되었으나 거대한 덩치에 깜짝 놀랐던 자이언트 돼지와 쫓고 쫓기는 맹추격전을 하게 된다. 이런 가운데 우리 수로 배우님은 제대로 짠돌이 역할 해주시고 민용 배우는 어디서든 멋짐 뿜뿜, 채영 배우는 씩씩하게 자기 몫을 해내며 남자 멤버들과 잘 어울린다. 그리고 태즈메이니아 여정 중간쯤 ‘폭풍수다+셀프자랑’으로 장착한 허세셰프 최현석이 합류한다.

태즈메이니아 편에서는 앞에서도 언급했듯이 동물과 사람이 함께 섬을 공유하는 분위기의 특징상 유독 등장한 동물들이 많았는데 프렌들리 비치에서 정수 팀이 만났던 페어리 펭귄(지구상에 현존하는 펭귄 중 가장 작은 펭귄이라고)과 섬의 터줏대감 주머니여우, 포섬도 귀여웠지만 정말이지 당장에라도 화면 속으로 들어가서 만지고 싶은 충동을 느낄 정도로 왕왕 귀염 터지는 동물은 웜뱃이 쵝오! 수로 팀이 배타고 들어갔던 청정자연구역 마리아 섬에서 민용 배우가 발견하고 오소리 같다며 되게 귀여워했는데 결국 남자 셋 모두 이 포동이에게 마음을 뺏기고 말았다. 실제로 웜뱃은 호주의 오소리라고 한다. 수로네가 마리아 섬을 떠나는 마지막날 아침, 멤버들은 아직 텐트 안에서 잠을 자는 사이 웜뱃 둘이서 치고박고 쫓고쫓기고 하면서 싸움질을 해대는데 그 모습마저 귀여워 죽는줄~

걘적으로 허브 중에 가장 좋아하는 향이라서 세계에서 가장 큰 라벤더 농장이라는 '나보울리 라벤터 팜'에서 보라색 물결이 잔잔히 이는 장관도 인상적이었지만 본래 자연 그대로의 모습을 간직한 채 무엇보다 귀엽고 사랑스러운 동물들과 사람들이 공존하는 태즈메이니아의 모습이 가장 아름다웠다. 태국 에서 원숭이 놀이터가 있을 정도로 도시에서 원숭이들이 사람들과 어우러져 살아가는 모습을 본 적은 있지만 태즈메이니아처럼 특별하고 다양한 동물들을 언제나 가까이에서 만날 수 있고 동물들도 사람을 피하지 않는 곳은 처음 본 듯하다. 현재의 태즈메이니아를 지켜내고 가꿔온 그곳 주민들의 정신과 노력이 참으로 존경스럽다. 우리 한국만 해도 이 땅에 함께 살고 있는 동물들이 조금이라도 불편해지면 잡아 없애려고 전전긍긍하며 그들을 공존하는 대상으로 인정하지 않는데 태즈메이니아 사람들은 어떻게 저럴 수 있는지 궁금해졌다.

그러던 중 영속농업의 아버지 빌 몰리슨Bill Mollison이란 분에 대한 다큐를 보았다. 연구원이자 과학자, 교사이며 진정한 선지자로 1928년 호주 태즈메이니아에서 출생했다. 자연계에 대한 사랑 때문에 1954년 호주 연방과학산업연구기구 야생동물 조사부(Wildlife Survey Section for the Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization(CSIRO))에 들어갔으며 태즈메이니아 열대우림에서 광범위하게 활동했다고 한다. 1966년 태즈메이니아 대학에서 생물지리학 학위를 취득하고 이후 모교에서 강의했고 환경심리학과를 개설하고 이곳에서 빌은 당시 학생인 데이비드 홈그렌을 만난다. 태즈메이니아 열대우림에서 얻은 빌의 경험을 활용하고 다른 생태 연구자들과 원주민 문화, 농부들에게서 나온 생각을 기반으로 하여 빌 모리슨과 데이비드 홈그렌은 통합적이고 지속 가능한 독특한 농업 활동 체계를 설계하기 시작했고 이를 영속농업(Permaculture)이라고 칭했다 한다.

“The conscious design and maintenance of agriculturally productive ecosystems which have the diversity, stability, and resilience of natural ecosystems. It is the harmonious integration of landscape and people providing their food, energy, shelter and other material and non-material needs in a sustainable way.”

영속농업의 정의는 자연 생태계의 다양성, 안정성 및 탄력석이 있고 농업 생산성이 뛰어난 생태계를 의식적으로 설계하고 관리하는 일이다. 이는 지속 가능한 방법으로 식량과 에너지, 집 등 물질적, 비물질적 요구를 제공함으로써 자연경관과 사람들을 조화롭게 통합하는 것이다.

바로 이 개념에서 대자연을 그대로 보존하고 간직한 지금의 태즈메이니아의 모습이 떠올랐다. 그래, 오지의 마법사에 나온 태즈메이니아의 전경과 그곳 주민들이 하는 일을 보면 주로 농사를 짓고 있었으니까. 

50세의 나이에 대학 종신교수직을 떠나 모든 시간과 힘을 헌신하여 영속농업을 더 발전시켜 실용화시켰다. 1979년 빌 모리슨은 세계 최초의 영송농업 연구소를 설립해 영속농업 체계의 실제적인 응용과정을 가르쳤다. 1980년대부터 1990년대까지 세계를 돌며 수천 명의 학생에게 영속농업 디자인을 가르쳤는데 지구와 사람들을 보살피려는 그의 철학에서 비롯되었다고 한다.

“…we have no right, nor any ethical justification for clearing land or usinig wilderness while we tread over lawns, create erosion and use land inefficiently. Our responsibility is to put our house in order. Should we do so, there will never be any need to destroy wilderness.”

…우리에겐 땅을 개간하고 황야를 사용할 권리도 없고 윤리적 정당성도 없지만 우리는 잔디밭을 밟으며 토양을 침식시키고 땅을 비효율적으로 사용한다. 우리 책임은 우리 집을 정돈하는 것이다. 그렇게 해야만 황야를 파괴할 필요가 전혀 없을 것이다.

빌 모리슨은 유기적이고 땅을 살리는 농업을 주창했고 최소한의 에너지로 일을 완수하는 방법을 사람들에게 가르쳤다. 그 핵심은 사람과 지구의 공생관계(symbiotic relationship)를 인정하고 설계하는 데 있다.

“There is one and only one solution, and we have almost no time to try it. We must turn all our resources to repair the natural world, and train all our young people to help. They want to; we need to give them this last chance to create forest, soils, clean waters, clean energies, secure communities, stable regions, and to know how to do it from hands-on experience.”

그 해결책은 단 하나뿐이며 우리에겐 그걸 시도할 시간이 거의 없다. 우리는 자연계를 회복하는 일에 모든 자원을 써야 하며 우리 청소년들이 돕도록 훈련시켜야 한다. 그들이 원하니 우리는 그들에게 숲과 토양, 맑은 물, 청정 에너지, 안전한 공동체, 안정된 지역을 조성할 이 마지막 기회를 주고 직접적인 체험을 통해 그 일을 할 방법을 알려줘야 한다.

꿋꿋이 일생의 열정을 실천하며 어릴 때 살았던 집 근처 시스터즈 크릭의 경관을 생산적이고 지속 가능하게 만들고자 애썼던 영속 농업의 아버지 빌 모리슨은 2016년 평화롭게 자신의 고향 태즈메이니아에서 영면에 들었다. 그는 겸손하고 자비로우며 특유의 유머와 강인함, 지혜로 사랑받았다. 빌 모리슨이 한 모든 일은 진심이었고 타인을 위한 것이으며 평생 지구를 보수하고 치유하겠다고 다짐했고 무수히 많은 삶을 감동시켰다.

“Sitting at our back doorsteps, all we need to live a good life lies about us. Sun, wind, people, buildings, stones, sea, birds and plants surround us. 

Cooperation with all these things brings harmony, opposition to them brings disaster and chaos.”

우리 뒷문간에 앉아 있으면, 우리가 좋은 삶을 살아가기 위해 필요한 모든 것이 있다. 태양과 바람, 사람들, 건물, 돌, 바다, 새, 식물이 우리를 둘러 싸고 있다. 이 모든 것과 협력하면 조화를 가져오고 그들에게 역행하면 재앙과 혼란을 초래한다.

빌 모리슨의 저서 <영속농업 설계자 매뉴얼>이란 책은 '영속농업의 성경'으로 불리며 오늘날까지 교사들의 참고서로 사용된다고 한다. 정확한 연계성은 알 수 없지만 빌 모리슨과 이 분의 뜻을 함께 한 사람들, 그리고 제자들이 지금의 태즈메이니아를 형성하는데 큰 몫을 했을 것이라고 확신한다. 그저 우리 인간만 먹고 살기 위해 짓는 농사가 아니라 주변 환경과 나아가 지구를 고려하며 지속가능한 농사를 짓기 위해서는 이 땅을 함께 나누며 살고 있는 동물들을 배려하지 않을 수 없을 테니까.

엊그제 ‘나혼자 산다’가 5주년 특집 제3탄이란 사실을 오늘 알았네_ 이 날 무지개 회원 스튜디오에서는 다니엘 헤니가 온다는 소식에 혜진 모델은 드레스를 선보였고, 나래 개그우먼은 웨딩드레스를 연상케 하는 복장에 웃음을 유발하며 시작한다. 정말이지 박나래의 개그우먼으로서 저런 프로정신은 정말이지 존경심까지 품게 만든다.

LA영상에서는 지난주 ‘헤니 투어’의 영화 라라랜드 촬영지 관광의 연장선으로 미아와 세바스찬이 나란히 걸으며 사랑을 이은 로맨틱 아치, LA 파사데나에 자리한 콜로라도 스트리트 브릿지(Colorado Street Bridge)를 찾았다. 1912년 지어진 이 다리는 미국에서 지정한 국가 사적지(National Register of Historic Places)로 지정될 정도로 보존 가치가 높다고 한다. 아름다운 아치 디자인과 고전적이고 우아한 다리 위 구조물과 조명으로 이미 여러 영화나 드라마에서 주요 단골 배경으로 나왔다고. 그래서인지 사랑하고 싶은 이와 다리를 함께 건너면 사랑이 이뤄진다는 로맨틱한 풍문도 있다.

라이언 고슬밥과 얌마 스톤이란 별명이 더해진 무지개 회원들이 다니엘 헤니의 타고난 매너로 라라랜드의 주인공이 된 듯한 기분을 만끽하며 옮겨간 다음장소는 앤젤스 플라이트(Angels Flight)_ 벙커힐에서부터 그랜드 센트럴 마켓이 있는 곳까지 이어주는 정말 짧은 구간(약 700미터)을 이둉하는 트램이다. 그런데 그간 심각한 사고가 몇 번 있어 안전상의 문제로 2013년 영구히 운행이 중단되었다가 2017년 8월 31일 재개통 되었다고 한다. 이곳에서 무지개 멤버들은 잠시 남녀 커플을 만들어 로맨틱한 키스 아닌 뽀뽀 장면을 연출해 소소한 재미를 맛본다.

무지개 전체회원과 함께한 자리에선 노래 못한다며 빼던 다니엘이 매니저와 함께 남2여2로 커플로만 있던 차속에서는 노래를 하더라. 헤니가 예능을 하는 건지, 혜진과 나래 중에 마음에 있던 여성이 있던 건지...홋 그러다 다음 행선지를 향할 때는 기안84와 시언의 종용으로 다니엘 차는 남자만 넷이 되고 만다. 남자들도 함께하고싶은 헤니의 무한 매력! 기안84의 제안으로 헤니&매튜 대 시언&기안84의 농구대결 구도에서 헤니&매튜는 환호터짐 플레이를, 1얼&2얼은 웃음폭격 플레이를 펼쳤다.

어둑어둑해진 시간, 무지개 회원들은 각자 치장을 하고 선물과 저녁거리를 챙겨서 고대하고 고대하던 ‘헤니랜드’로 입성한다. 한국에서부터 공수해온 신김치와 보험 조미료(?), 각종 조리기구로 출장 나래바를 펼치던 박나래가 이 날 메인요리 둘 중 하나인 부대찌개의 경로를 이탈시키려는 햄 때문에 당황하는 사이 헤니는 섬세하게 배려하며 나래를 응원한다. 박나래의 요리전투력으로 푸짐한 저녁상이 차려진 헤니랜드의 식탁, 또 다른 주요리인 돼지고기김치찜은 마지막에 차려졌고 헤니는 엄지를 들어줬다.

이 시점에서 나래표 미쿡어로 아미수프(부대찌개)와 돼지고기김치찌개를 비건 버전으로 소개할까한다.

먼저 부대찌개는 그 유래에 걸맞게 집 냉장고에 방치되고 있는 채소와 콩고기 또는 두부를 재활용하고 육수 대신 채수를 쓰면 좋은데 물론 손님맞이용이거나 특별한 요리를 위해 만드는 거라면 좀 더 신경써서 재료를 준비하면 된다. 이때 부대찌개의 정석에 맞추기 위한 필요충분조건인 콩햄&콩소시지는 듬뿍 들어가야 하고 부대찌개 맞춤용 양념을 제대로 만들어 놔야 한다. 갖은 채소를 넣어 끓고 있는 물에 냄비 하나 기준, 끝장맛 양념장으로 ‘고춧가루 5+다진 마늘1+국간장3+된장0.5+간 양파2 밥수저 +죽염 약간’을 준비해 넣어주고 기호에 따라 비건오뎅과 라면사리 또는 당면, 만두를 투입하면 된다.

<비건 부대찌개>

콩소시지 자세히 보기

<콩햄 김치(묵은지)찜>

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콩햄 김치찜은 기존 돼지고기김치찜에서 돼지고기 대신 콩햄을 넣는데 정식 레시피는 다음과 같다.

돼지는 기억력이 좋고 지능이 높아 세 살난 아이보다 더 높은 인지능력을 가지고 있다는 연구보고서가 있다. 작년 넷플릭스에서 제작했던 봉준호 감독의 영화 ‘옥자’를 본다면 돼지고기와 햄, 소시지 등의 제품이 얼마나 불편한 진실을 품고 있는지 머리와 가슴으로 알게 된다. 인간에게 필요한 단백질 섭취를 위해 반드시 동물성 고기를 먹어야 한다는 기존의 영양학적 상식은 지금으로부터 1983년 콜린 캠벨박사가 시작한 중국 프로젝트에서 나온 연구결과(2006년 ‘The China Study[국내 번역서:무엇을 먹을 것인가] 저서로 나옴)와  세계보건기구(WHO)가 지난 2015년 붉은 육류 섭취와 암 발병 간의 연관성을 공식적으로 인정했던 사실만으로도 이제 ‘억지스러운’ 주장이 되었다. 결국 동물성 고기를 먹는 건 필요가 아닌 그동안 길들여진 인간의 입맛을 충족시키기 위한 것 밖에 안되는 것이다. 게다가 미국과 유럽 등지에서 채식 인구가 급격히 늘고 식물성 대체고기 제품이 큰 호응을 얻고 있으며 독일 베를린에는 ‘비건 거리’까지 형성되고 미국의 한 비건 음료 회사는 한국돈으로 약 260억원 상당의 자금을 유치했다는 기사가 최근까지도 꾸준히 인터넷에 올라오고 있다. 이런 소식을 보면 돼지고기 한 점에 대한 포기는 자신의 건강을 챙기며 동물에 대한 그동안의 인식을 전환하고 지구환경을 고려하는 전세계의 추세에 따르는 가치있고 미래지향적인 선택이 되는 것임은 분명하다.

여튼 다시 헤니랜드로 돌아와, 식사 후 무지개회원들은 다니엘 헤니의 기꺼운 초대에 고마움을 표하며 선물을 건넨다. 다니엘 헤니는 모든 선물을 마음에 들어했는데, 기안84의 정성 어리면서도 높은 퀄리티를 보였던 자신의 초상화에 특별히 자신이 아끼는 재킷을 선물하며 고마움을 표했다. 짧고도 길었던 LA여행을 떠올리며 무지개회원들은 설렜고 큰 선물을 받았음을 고백했는데 나도 덩달이 설레고 아쉽더라. 다니엘 헤니가 마지막에 그간 드마라 촬영으로 힘들었는데, “무지개회원들이 저를 밝게 해줬어요. 고맙다고 생각해요”라고 했는데 나도 똑같이 동감이 갔다. 나혼자 산다의 라라랜드는 내게도 잠시 현실을 벗어나 LA의 온난한 기후 속에서 경험했던 비건천국의 추억을 곱씹으며 다시금 그때의 행복을 맛보게 해주었으니까.

주말이란 단어가 주는 행복감은 언제나 금요일 오후 가장 최고치에 올랐다가 일요일 저녁 바닥을 친다. 다음날이 월요일이란 이유만으로. 그런데 요즘은 그렇지 않다. ‘효리네 민박’ 덕분에_

이 프로그램의 방영일정이 공개되고 나서 지난 시즌의 아이유를 이을 알바직원에 대한 관심도 뜨거웠는데 바로 소녀시대 윤아였다. 그런데 시즌2를 녹화하고 있을 당시 제주도 마트에서 보검이를 본 사람들 중 한 사람이 운좋게(?) 사진을 찍어 스포일하는 바람에 언론까지는 아니어도 SNS 같은 데서 알만한 사람은 알게 된 터였다. 그럼 언제 나오나~?하고 기둘리는 중이었는데 6회에서 두둥, 그것도 거의 마지막을 장식하더라!

효리 회장님은 현실 리액션까지 얹어, 그리고 연예인인 다른 민박직원 둘까지 다들 홀린 듯 밖으로 뛰어 나가 백마탄 왕자처럼 올 화이트 복장으로 등장하는 수상한 알바직원 보검이를 맞았다. 민박집 손님들도 난리가 난 건 당연하다. 남자손님들까지 설랜다고 했으니까. 사실 현재 연예인으로서 엄청난 주가를 올리는 중인 보검이가 손님도 아닌 알바로 온다는 건 아무도 감히 예상할 수 없었다(당시로선). 여튼 보검이는 상순 사장님의 서울행동안 그 빈자리를 채워 민박집에서 윤아와 함께 ‘성실 알바’를 수행할 특급 케스팅인 셈! 앞 방송에서 보검이의 열성팬인 한 유도소녀 덕분에 보검이가 효리 회장님의 팬이란 사실을 알게 됐는데 왠지 그것도 한몫하지 않았을까 싶다.

여튼 마침 저녁때가 되어 민박집 임원과 직원 넷은 식탁에 둘어앉아 식사를 한다. 이때 메뉴가 미소된장국과 김치볶음밥_ 비건 채식으로 먹으려면 미소된장과 김치가 매무 미묘한데 한국에서 파는 일제미소된장에는 보통 가다랭이 소스가 들어가고 김치는 젓갈이 들어가서 이 부분을 제하고 먹을 수 있는 제품이나 레시피가 중요하다. 그럼 나머지는 효리네 민박2에서 나온대로 해먹으면 그만이다.

보검이가 내 관심대상에 있는 연예인은 아니었는데 내가 좋아하는 프로그램에 ‘톱스타’로서 나와서 방송을 돋보이게 해주는 그에게 관심이 가기 시작했다고 해야 하나?! 효리네 민박에 보검이가 나온단 기사 이후 박보검이란 세 글자가 들어간 기사가 나오면 유심히 보게 됐다. 얼마전에 친구가 페북에 올린 글을 보고 알게 된 건데 보검이는 팬들이 선물주려고 사정사정해도 친절히 사양하며 절대 받지 않는단다. 대신 그 자리에서 착용하거나 손에 들고 팬들과 기념사진은 찍어주고 그 자리에서 선물은 도로 돌려준다고. 음...김영란법 생기기 훨씬 이전부터 그랬다는데, 이미 인성이 참 바르다고 정평이 난 연예인이지만 그 정도일 줄이야…

여튼 7회에서 이런 보검이를 실컷 보게 됐다. 이날 보검이는 엄청난 먹방을 보여줬다. 온 첫날부터 자기 먹는 거 되게 좋아한다고 했었는데 워낙 말라 보여서 먹어봤자 얼마나 먹겠어 했지만 ‘맛있다’를 연발하며 계속 끊임없이 자~알 먹었다. 보검이가 온 첫날 자기도 요리할 줄 안다며 몇가지 메뉴를 얘기했었는데 이 날 민박집에서 보검이가 처음으로 선보인 요리는 월날쌈 되시겠다.

<17년 제주도 비건 페스티벌에서 먹었던 비건 월남쌈 by연쉐프 (출처:위 사진 클릭)> 

비건 월남쌈은 고기나 새우가 들어간 일반 월남쌈보다 만들기가 훨씬 간편하다. 비건 새우는 물에 씻어 그대로 쓸 수 있고 콩불고기 제품도 보통은 이미 조리가 된 식품으로 해동만 하면 그대로 먹어도 맛있다.

=>비건 새우와 콩고기 구매 가능한 곳 https://goo.gl/6GFEP9

이날 윤아 알바직원은 상순 사장님이 자리를 비운 사이 각종 일을 척척 해결했는데 특히 비닐과 테이프만 이용해 변기를 뚫는 민간요법(?)은 정말 참고할 만했다. 보검 단기알바생은 한참을 먹고나서 늦게 귀가한 남자손님들이 들어간 노천탕에 관심을 보이다 같이 합류해 즐거운 시간을 보냈다.

그리고 효리 회장님이 감기를 이겨내는 법으로 인도식 밀크티 짜이를 끓여마시는데 여기서는 우유대신 두유나 아몬드밀크 등의 요즘 유행하는 식물성 우유를 활용하면 콜레스테롤 프리의 더 건강한 짜이를 즐길 수 있다!

어쨌거나 효리네 민박 시즌2는 언제나 당당함 뿜뿜 효리 회장님과 조용히 뒤에서 할 일 하시는 상순 사장님, 정말 예쁜 동네언니로 통하는 척척박사 윤아 알바직원, 보내고 싶지 않은 특급 단기 알바직원 보검이 그리고 방송을 통해 처음 알게 됐지만 어디선가 본 것 같은 친숙함이 돋아나는 손님들이 제주도와 민박이란 매개로 어우러져 잔잔하면서도 힐링을 주는 재미를 선사하고 있다. 그래서 또 다음 일요일 밤이 기다려진다.